Ementa do almoço de Halloween - Sopa de tomate

Sopa de Tomate é tradição na família do meu marido.
A 1.ª viz que comi gostei bastante e este ano fiz pela 1.ª vez, com a minha sogra a explicar-me alguns detalhes.

Ingredientes (para 5 adultos, deu direito a repetir até a terrina ficar vazia)

1 kg de tomate chucha (tomate de cacho também é adequado)
2 colheres de Sopa de azeite (um azeite de boa qualidade)

2 cebolas médias

4 dentes de alho
3 colheres de sopa de Tomate em pedaços, da Heinz (este que já mostrei aqui)

1 pacote de açúcar

Sal: q.b.
Pimenta:q.b.

Hortelã

Oregãos

5 ovos

Tira-se a pele e as sementes dos tomates, reservam-se.
Numa panela coloca-se o azeite a aquecer e junta-se as cebolas em meia lua e os alhos fatiados gorsseiramente.
Deixa-se refugar muito bem mas sem queimar.

Junta-se o tomate limpo e os pedaços de tomate da Heinz, mais um ramo de hortelã e deixa-se cozinhar um pouco. Retira-se a hortelã e tritura-se tudo com a varinha mágica.

Adiciona-se o sal, pimenta, o açúcar e deixa-se cozer durante 10 min em lume brando.

Entretanto numa tigela coloca-se os ovos (sem a casca) e quando a sopa está a ferver juntam-se os ovos (sempre em lume brando) e deixa-se cozer os ovos.

Num terrina de servir, colocam-se algumas fatias de pão, há quem prefira colocar as fatias de pão diractamente no prato. O pão deve ser de véspera, neste caso não foi.

Quando os ovos estão cozidos colocamos a sopa na terrina e serve-se de imediato.


Nota: A sopa não leva água, mas se preferirem pode-se adicionar um bocadinho, para quem não goste tão consistente.