quarta-feira, 30 de abril de 2014

Foto_do_Dia #7


Cucu!


Jardim do Cerco - Localizado entre o Palácio Nacional de Mafra (Convento) e a Tapada de Mafra.

Tarte de Feijão ♡ Bimby Thermomix



Na mesa do almoço de Domingo de Páscoa, esteve esta Tarte de Feijão.
Já tinha algumas tartes de feijão aqui no blog, uma com Nozes e Alfazema, outra com Avelãs e leite condensado e desta vez fiz com um pouco de amêndoa ralada, receita que vem na revista Bimby de Abril 2014, eu apenas usei uma base de massa folhada de compra em vez de fazer a massa.

Devo salientar que achei a tarte muito doce. Na próxima vez que repetir esta receita vou reduzir drásticamente o açúcar!!



Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada fresca redonda ou quebrada
  • 500 gr açúcar (considero muito!!)
  • 200 gr água
  • 200 gr feijão branco cozido
  • 6 gemas ovo
  • 4 ovos
  • 1/2 colher chá canela em pó (achei pouco!!)
  • 50 gr amêndoa ralada
  •  açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pulverizar o açúcar para polvilhar no final: Como já não tinha nenhum, usei 50 gr de açúcar branco e pulverizei 15seg/ Vel. 9. (O que sobra guardo num tupperware).

Numa tarteira (27 cm) coloquei uma folha de papel vegetal, pode usar uma forma de fundo amovível.

No copo da Bimby colocamos o açúcar e a água e aquecemos 15 min/Varoma/Vel1. Reservar.
Colocamos no copo o feijão, as gemas, os ovos, a canela e a amêndoa e bate-se 10 seg/ Vel 7.
De seguida mistura-se 1 min 30 seg/ Vel 2,5 e adicionamos em fio, pelo bucal da tampa, a calda do açúcar.

Deita-se o recehei por cima da folha de papel vegetal e vai ao forno a 180ºC durante 40 minutos.


Depois da Tarte ter arrefecido polvilhei com açúcar em pó, mas não existe registo fotográfico!!


Nota: O recheio fica muito líquido, é mesmo assim. Depois de cozido fica tipo queijada.





terça-feira, 29 de abril de 2014

Maionese aromatizada com alho e vinagre balsâmico ♡ Bimby Thermomix


Em casa gostamos muito de maionese e se em miúda eu detestava maionese caseira agora gosto bastante!

aqui tinha colocado a forma tradicional de preparar a maionese, hoje deixo a receita preparada na bimby, onde aromatizei com vinagre balsâmico e alho.
Perfeita para acompanhar os petiscos de verão!




Ingredientes:

150 gr óleo
150 gr azeite
1 ovo
1 colher café de flor de sal
1 colher sopa de sumo de limão

para aromatizar: 1 dente de alho e 1 colher de chá de vinagre balsâmico
cebolinho q.b. para decorar

Preparação:

Sobre a tampa da bimby colocamo um recipiente e medimos o óleo + o azeite, reservamos.

No copo colocamos o ovo, o sal e o sumo do limão e programa-se 10 seg/ Vel 5.
Mantendo a bimby na Vel 5 e sem retirar o copinho de medida, vamos deitando a mistura do óleo + o azeite, sobre a tampa.

Só depois da maionese feita e que podemos aromatizar, adicionamos então o dente de alho descascado e o vinagre balsâmico. Trituramos 10 seg/ Vel 5.

No final pode salpicar por cima um pouco de cebolinho cortado.





Notas importantes:

Sendo uma Maionese caseira, devemos ter atenção à temperatura, após estar feita reservar no frigorífico. Consumir em 48h no máximo.


O blogue também está no Facebook, visitem:







terça-feira, 22 de abril de 2014

Vem aí o World Baking Day . Vaqueiro


Ontem chegou o KIT para o World Baking Day que é celebrado no dia 18 de Maio em todo o mundo.
A idéia é incentivar cada pessoa a fazer um bolo, mostrando que não é difícil e que se pode tornar num momento muito bem passado, quer o bolo fique mais ou menos perfeito, o importante é que o fizémos e que aproveitámos o momento da melhor forma!



O Kit foi enviado pela Vaqueiro, consiste numa caixa, em formato de fogão, ideal para as brincadeiras dos mais novos, como se pode ver:





No interior do "forno" temos ingredientes para o nosso bolo, como por exemplo:

Maizena - amido de milho
açúcar Moreno Sores
farinha Nacional para bolos
forma silicone da Pirex
uma pen drive (dá sempre muito jeito!!)
e a novíssima Vaqueiro Líquida






Aletria . Teleculinaria de Abril



Gosto muito de aletria e ao contrário do arroz doce, gosto da aletria no dia seginte porque dá para cortar em fatias. Mas esta não chegou ao dia seguinte!

Embora muitas pessoas que eu conheço não sejam nada apreciadoras de Aletria, cá em casa ninguém reclama.




Ingredientes:

100 gr aletria
120 gr açúcar
800 ml leite
3 gemas
1 colher sopa de manteiga
1 pau de canela
casca de 1 limão
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e a manteiga. Mexa, leve ao lume e quando começar a ferver adicione a aletria. Envolva e deixa cozer 5 a 7 minutos. Retire do lume para amornar.
Bata as gemas numa tigela, adicioen ao tacho, envolva e leve novamente ao lume para cozinhar, mexendo sempre até que fique cremoso.
Sirva num prato, travessa ou em doses individuais.
Deixe arrefecer e polvilhe com canela

Eu usei o stencil que a Branca de Neve enviou aos Bloggers.


Nota: As claras que sobram podem ser congeladas.



A receita retirei da Teleculinária Especial n.º 1825, esta que mostrei no Instagram:









quarta-feira, 16 de abril de 2014

Foto_do_Dia #6



Esta é a Neca que de vez em quando vem até à nossa porta comer umas ervas e umas canas!

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Pão Doce na MFP


Este pão fica muito guloso, super fofinho e aguenta bem uns 3 dias.
Cresce imenso e faz umas fatias bem grandes!
Cuidado porque é irresistível e difícil de conseguirmos deixar que arrefeça!!

Estava aqui a pensar que o sabor até é similar a uma regueifa!


Ingredientes:

200 ml leite morno
50 ml água morna
1 cubo de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de fermento seco)
100 gr de açúcar
3 colheres sopa de leite em pó
2 colheres sopa de farinha Custard
2 colheres sopa de margarina (usei líquida)
500 gr farinha T65


Preparação:

Juntei a água e o leite e amornei no microondas.
Colocamos na cuba da MFP, os ingredientes pela ordem que está indicada.
Selecionei o programa 1, que é o básico.



sexta-feira, 11 de abril de 2014

Ser Hummus... sem o ser ;-)



E porquê ser Hummus sem o ser?? Porque o Hummus leva Tahini e eu não tinha. Mas não quis deixar de fazer, pois tinha todos os outros ingredientes!

Alguém sabe onde podemos comprar Tahini?


Ingredientes:

1 chávena de chá de salsa picada (picar na bimby)
1 lata de grão cozido (das grandes)
1 colher sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
1 colher chá de cominhos
sal


Preparação:

No copo da Bimby colocamos a salsa e picamos 5 seg/Vel. 5, reservamos.

No copo da Bimby colocamos a cebola e picamos 5 seg/Vel. 5
Deitamos o azeite no copo e deixamos cozinhar 5 min/ 100ºC/ Vel. 2
Adicionamos os restantes ingredientes e trituramos 10 seg/ Vel. 9
Se achar que fica muito espesso, adicione um pouco de água e volte a triturar.




By Deva e porque neste blog não se fala só de comida :-)



Quem me conhece sabe que tenho um fascínio, vício, obsessão por malas.
Consigo entrar numa loja para comprar uma peça de roupa e em vez disso venho de lá com uma mala!! É algo que nem eu consigo explicar :-)





Já conhecia o blog By Deva, não tanto pelas malas mas pelas Clutches que são amorosas, à dias ao ver a interminável lista de blogs que tenho guardada, e de tão extensa que é, é impossível ver todos assiduamente, regressei ao By Deva e até descobri que já tem página no Facebook.

Conversa para cá. conversa para lá, escolhi o tecido e encomendei a mala e a clutch e aqui estou para vos mostrar o quanto são bonitas. Os tecidos ao vivo são muito mais bonitos, tudo muito perfeitinho.

Adorei! Se não conhecem visitem, o By Deva tem também receitas saudáveis e fotos fantásticas!








quinta-feira, 10 de abril de 2014

Iogurtes de Bolacha Maria ♡ Bimby Thermomix



De vez em quando lá faço uns iogurtes!
São tão simples de preparar que não existe motivo para não fazer-mos mais vezes.
Podemos colocar o que nos apetecer, chocolate, fruta, cereais, ou bolachas como foi o caso destes que levaram Bolacha Maria.


Ingredientes:


1L leite magro
50 gr de açúcar amarelo
1 colher sopa de leite em pó (usei magro)
1 iogurte natural
200 gr de bolachas Maria


Preparação:

No copo da Bimby colocamos o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 min/ 50ºC / Vel 3.
Colocamos as bolachas e deixamos que amoleçam e de seguida trituramos 5 seg/ Vel. 6.
Adicionamos o iogurte e bate-se durante 20 seg/ Vel. 4.

Colocamos nos copos da iogurteira, fechamos e deixamos estar na iogurteira por 10h, eu costumo fazer à noite e na manhã do dia seguinte, retiro para o frigorífico.







terça-feira, 8 de abril de 2014

Foto_do_Dia #4


As coisas que aparecem cá por casa!!

Croquetes económicos . Teleculinária



Gosto sempre de ter no congelador uns croquetes, são os salgados que os meus filhos mais gostam e são úteis para aquelas refeições de SOS.

Já tinha colocado aqui uma receita de uns croquetes, receita esta do Chef Silva e que me sai sempre muito bem. Desta viz, experimentei fazer a receita dos Croquetes económicos que vi no site da Teleculinária, são também muito bons.

Fiz os meus e congelei.
Os da foto foi uma refeição que servi com massa tricolor e esparregado.


Ingredientes:

500 g de sobras de carne cozinhada

1 cebola
2 dentes de alho
5 dl de leite
3 ovos
80 g de farinha
50 g de margarina
Salsa q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha para polvilhar
Pão ralado para passar


Preparação:

Pique a carne na picadora (123) ou na Bimby (Vel. 7).
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Aqueça bem o leite.

Num tacho ao lume, derreta a margarina, adicione depois a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte depois a farinha, aos poucos e mexendo sempre muito bem, até que fique com um tom dourado. Adicione de seguida o leite aos poucos e mexendo sempre até ficar sem grumos.

Retire do lume, junte a carne e um pouco de salsa picada, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, misture muito bem e deixe arrefecer. (Eu costumo deixar no frigorífico de um dia para o outro. Ficam muito fáceis de enrolar e não se pegam nas mãos)

Molde pequenos croquetes polvilhando com um pouco de farinha, passe pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e leve-os a congelar.






segunda-feira, 7 de abril de 2014

Foto_do_Dia #3


Flores, flores e mais flores.
Gosto de as fotografar, gosto de as ver, de as admirar.
Viva a primavera,
que com ela traz muitas flores a desabrochar!

Hambúrgueres do Chefe . Teleculinária - a minha receita



Gosto de tudo o que se relacione com o mundo da cozinha e da culinária, seja livros, sites, utensílios, robots de cozinha, qualquer coisa :-) e agora receber todas as semanas a revista da Teleculinária é uma fonte de inspiração!

Por vezes olhamos para uma determinada receita e não fazemos por não ter-mos um ou outro ingrediente, mas não faz mal, podemos utilizar o que temos e fazemos a nossa versão inspirada na receita que vimos.
Foi o que aconteceu quando vi a receita Hambúrgueres do Chefe na Teleculinária N.º 1824.

O que aqui apresento foi a forma como eu fiz, com os ingredientes que tinha, para 4 pessoas.


Ingredientes:

500 gr carne vaca picada
1/2 cebola
1 dente alho
2 pés de salsa
sal q.b.
pimenta branca q.b.

4 tiras de bacon (cortei +- 0,5 cm)
12 rodelas de curgette
4 fatias de queijo
molhos




Preparação:

Numa tigela misturei a cebola picada, o alho picado, a carne picada e a salsa picada. Temperei com o sal e a pimenta.
Moldei pequenas bolas que de seguida dei o formato de hamburguers. (Fiz pequenas para ficarem fininhas)

Numa chapa pincelada de azeite, que coloquei ao lume, grelhei os hamburguers, as tiras de bacon e as rodelas de curgette.

Aquecemos o pão no forno, pré-aquecido a 180ºC.

No final, cada um "constrói" o hamburguer no pão ao seu gosto. :-)


O que está na foto levou a base do pão, maionaise, 2 rodelas de curgette, 1 hamburguer, 1 fatia de queijo, 1 tira de bacon, 1 rodela de curgette, o topo do pão.



sexta-feira, 4 de abril de 2014

Parceria Gradirripas



Esta semana recebi umas Tábuas de Cozinha fantásticas, por parte da Gradirripas!

Para quem não conhece, esta é a empresa Portuguesa que fabrica as tábuas que são comerciaizadas pelo Jamie Oliver.

Podem consultar o site da Gradirripas para mais informações, eu deixo aqui um texto que me enviaram e que partilho convosco.




História da Gradirripas

"Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de
Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há
já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família
tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos
finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como
uma verdadeira arte.
A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi
constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para
vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e
pequeno mobiliário.
A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região
centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das
florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para
a indústria.
A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a
fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo
do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo
necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do
nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela
Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que
acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.
A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas
diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no
mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se
destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual
o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha."



quinta-feira, 3 de abril de 2014

Foto_do_Dia #2


Deve ser da idade, agora dou por mim a dar valor a pequenos nadas...

"Mafalda Corta" com molho de tomate, queijo e azeitonas





Massa é dos ingredientes mais versáteis que existe nas nossas cozinhas.
Eu tenho alturas que cozo esparguete e depois faço salteado em azeite e alho e é o meu almoço sem mais nada, adoro!

Desta vez fiz uma massa também muito simples, onde aproveitei o molho de tomate que fiz da Pescada cozida a vapor na varoma da Bimby. Sobra bastante molho e eu guardei-o.

Com mais um ou outro ingrediente e fica uma refeição cheia de sabor!


Ingredientes:

Massa Garofalo - usei Mafalda Corta
1/2 frasco de azeitonas pretas às rodelas
1 chávena de chá de queijo Saloio Sítio da Perdiz ralado
2 chávenas de chá deste molho de tomate



Preparação:

Colocar a massa a cozer, em água abundante e temperada de sal, durante 7 minutos.

Num wok ou frigideira, aquecer o molho, juntar o queijo ralado e deixar derreter e engrossar o molho.
Juntar as azeitonas e envolver bem.

A massa entretanto cozeu, servimos com o molho por cima, ou se preferirem envolvido na massa.

quarta-feira, 2 de abril de 2014

Foto_do_Dia #1


Assim, com este Brinco de Princesa, o primeiro a desabrochar, dou início a uma nova rúbrica aqui no blog. Uma foto por dia, sem obrigações, desejo apenas partilhar algo de que gosto muito e que quero aprender ainda mais :-)


terça-feira, 1 de abril de 2014

Bolo de Gila e uma história



A minha mãe é uma cozinheira e pasteleira de "mão cheia" com direito a carteira profissional! Sempre gostou de cozinhar, nunca a ouvi dizer que estava farta ou cansada, está sempre a inovar e a testar novos sabores. Ora um dia, à muitos anos atrás, a minha fez Travesseiros de Sintra, eu delirei, não estavam iguais aos da Piriquita mas estavam deliciosos!! Passaram uns dias e ela disse que ía fazer novamente os travesseiros e eu toda lampeira que ía ter uma lanche bem guloso!! Errado!!! A minha mãe resolveu trocar o recheio e em vez de doce de ovos fez com gila, meus amigos eu ía morrendo, aquilo não se faz a uma criança!

- Mas porquê? -  dizia eu.
- Porque é que tens que estar sempre a inventar!!!

A minha mãe é assim, e acreditam que hoje em dia eu sou exactamente igual? (cá se fazem cá se pagam!)

Tudo isto para vos dizer que este bolo, muito simples de fazer, tem um aroma muito agradável e leva gila, sim porque agora gosto de gila!




Ingredientes:

180 gr açúcar (se gostarem muito doce aumentem)
5 ovos
100 ml de azeite
100 ml de mel

2 colheres de sopa de gila
250 gr farinha Branca de Neve
1/2 colher chá de canela em pó
1/2 colher chá de erva doce em pó





Ligue o forno a 190ºC.

Peneire o açúcar, junte os ovos e bata muito bem.
Em fio, adicione o azeite e o mel, sem parar de bater e até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Junte a gila e envolva na massa.
Aos poucos, junte a farinha peneirada, a canela e a erva-doce.
Deite a massa numa forma de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno por cerca de 45 minutos.





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