sexta-feira, 26 de julho de 2013

Arroz de favas, castanhas e linguiça . Bom Sucesso



Um arroz ribatejano tem que ter favas e foi inevitável não me recordar do meu avó António ao preparar esta refeição. As favas que ele trazia no alforje, que vinha carregadinho, anunciavam uma tarde a debulhar! Nessa época eu detestava favas!!

 


Ingredientes:

70 gr de linguiça cortada às rodelas
80gr de favas
150gr de castanhas congeladas
1 cebola
150 gr de arroz carolino Bom Sucesso
3 colheres de sopa, de polpa de tomate
3 colheres de sopa, de azeite
1 colher de chá, de cominhos em pó
1 colher de chá, de sal grosso
450ml de água fervente


 

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite e a cebola picada, deixar alourar e juntar a polpa de tomate. Cozinha 3 min. em lume brando.
De seguida adiciona-se a linguiça, as favas e as castanhos, polvilha-se com os cominhos e cozinha  mais 3 min, envolvendo bem, deixando que os cominhos libertem o sabor.
Colocar o arroz e deixar fritar. Adicionar a água, que deve ser previamente fervida. Ter em atenção que ao colocar a água a ferver junto do arroz, pode salpicar!

Deixar cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, cerca de 11min.




Abaixo as fotos do passo-a-passo:










Acompanhou um Ossobuco estufado!



Nesta receita foi utilizado o seguinte produto, o qual agradeço à Orivárzea


quinta-feira, 25 de julho de 2013

Salada de atum com sementes


Uma salada simples, descontraída mas saborosa, que sabe bem em dias de calor!
As sementes são opcionais, mas gosto de as usar, fazem bem e são saborosas!!

Ingredientes:

1 tomate grande
algumas folhas de alface a gosto
alguns pés de coentros
rúcula selvagem
1 lata de atum natural
sementes de girassol
sementes de linhaça dourada
molho iogurte (usei Florette)


 


Preparação:
Numa saladeira, ou prato, colocamos os ingredientes.
Salpicamos com as sementes e com o molho de iogurte.
Já está!!


 





quarta-feira, 24 de julho de 2013

Churros


Andava eu no ciclo e por vezes às 4.ªs feiras era o dia que almoçava em casa da avó de uma colega de escola. O lanche que a avó dela nos fazia muitas vezes tinha churros. Não me recordo se ela os fazia ou se comprava congelados, mas sabiam muito bem depois de uma tarde de volta dos livros!!

A minha filha queria churros e quando pesquisei por uma receita encontrei no blog da Luísa uma receita que ela retirou da revista "Receitas do Chef Gourmet - Fritos de Natal".
Só fiz metade da receita, para satisfazer os desejos da Sara, foi o suficiente!!

Com o dispára-biscoitos a tarefa é super fácil e podemos fazer o formato que queremos quando disparamos a massa.



Ingredientes

250 ml de água
1 pitada de sal
100 gr. de margarina
150 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado ou uma pitada de Baunilha em Pó
4 ovos



Óleo para fritar
Canela e açúcar para envolver depois de fritos




Preparação

No copo da bimby colocar a água, o sal e a margarina.
Programar 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Adicionar a farinha e o açúcar baunilhado e misturar uns segundos na vel. 6.
Depois programar 5 min., vel. 4, temp. 90º, para cozer a farinha.
Deixar arrefecer um pouco (convém deixar arrefecer até pelo menos 50º, pois acima desta temperatura a Velocidade Espiga não funciona)

Com a máquina a trabalhar na vel. 3 ir adicionando os ovos um a um, pelo bucal.
Depois programar 1 min., vel. 5, depois mais 5 min., vel. espiga.




No dispára-biscoitos, colocamos a massa, com o bico mais largo.
Fritamos pedaços de massa em óleo quente.

Colocamos em papel absorvente e envolvemos no açúcar e na canela.
Encher o recipiente do dispára-biscoitos com a massa, colocando o bico de pasteleiro mais largo.



A massa foi feita de tarde e fritei alguns.
À noite o aspecto da massa era este, fritei também e ficaram igualmente bons, diz quem os comeu :-)



sexta-feira, 19 de julho de 2013

Socorro!! A lagarta atacou as minhas ervas aromáticas!


Li uma vez que a Salva era um repelente natural contra as lagartas, mas parece que há lagartas que gostam desta Salva e também do Manjericão. Estão ambos cheios de buraquinhos e vê-se por baixo das folhas lagartas verdes muito pequenas.

Alguém sabe como as posso afastar???

Arroz 'baby rice' com frango e natas de soja e um vídeo :-)




Da parceria com a Bom Sucesso, uma das variedades de arroz que recebi foi o baby rice.
Os meus filhos adoram arroz, de preferência branquinho e sem nada à mistura!


No dia que fiz este arroz, o Pedro repetiu 3 vezes. Eu nem acreditava!!


Até filmei ele a pedir mais :-)


Para quem está mal da barriguinha (como eu!!), nada como um arroz simples para ajudar a equilibrar :-)

Fiz o arroz de forma muito simples.

1 mededia (usei 1 copo) de arroz baby rice
2 medidas de água
1 colher (de café) de sal
2 colheres (de café) de margarina


Num tacho pequeno coloquei a água a ferver, com uma pitada de sal e a margarina.
Ao ferver juntei o arroz e deixei cozer, cerca de 10 min.



Com o arroz fiz também umas tirinhas de frango que ficaram muito apetitosas! Embora o Pedro as tenha comido só no fim de ter repetido o arroz 3 vezes!!

Para a carne de frango, usei o tempero 'Caldo granulado com sabor a carne' da Knorr. Que embora exista a versão de Galinha, este também fica bem!

2 dentes de alho
3 colheres sopa de margarina líquida
tempero Knorr 'Caldo granulado com sabor a carne'
natas de soja

Com antecedência, cortei os bifes de frango e temperei só com o alho laminado.
Numa frigideira coloquei a margarina e juntei os bifes.
Por cima polvilhei com 1 colher do tempero da Knorr. (já traz uma colher doseadora)



Envolve-se bem, para dissolver o tempero e aderir à carne.


Quando os bifes estão quase cozinhados, juntei as natas de soja, baixei o lume e deixei cozinhar.




No final estes foram os pratinhos das crianças.




Nesta receita foi utilizado o seguinte produto, o qual agradeço à Orivárzea


O arroz fica na minha opinião bastante cremoso, conseguiu absorver o pouco tempero que lhe adicionei e tornou-se muito saboroso e genuíno.


terça-feira, 16 de julho de 2013

Bolo de iogurte e Laranja com calda de laranja e mel de Laranjeira da Quinta dos Jugais . MFP



Só pelo título dá para perceber que este bolo é rico em laranja :-)
Estou em casa com uma Amigdalite e uma Gastroenterite, tenho dias que estou bem e outros que não tenho forças nenhumas, a idade não perdoa!
Mas alguém cá em casa reclamou que queria um bolo e eis que saiu um bolo.



A receita tirei do blog da Luísa Alexandra, é tão fácil que é das poucas que tenho decoradas. Podemos sempre colocar uma fruta ou uma especiaria doce para diversificar.
Fiz assim:

Ingredientes:
1 Laranja
3 Ovos
100 gr. de açúcar
1 iogurte natural
1 medida (do copo de iogurte) de óleo de girassol
1 colher (de sopa) de Sementes de Papoila
170 gr. de farinha de Trigo
30gr de linhaça moída
1 saqueta de Fermento em Pó, da Vahiné

Calda: sumo da laranja + 2 colheres de sopa de Mel Laranjeira da Quinta dos Jugais

Preparação:
No copo da Bimby colocamos a casca da laranja. Pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10
Adiciona-se o açúcar e pulverizamos 30 seg., vel. 5-7-10
Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 3 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 3 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retiramos a borboleta e juntamos o iogurte, o óleo e a colher (de sopa) de sementes de papoila.
Programar 30 seg., vel. 4. 
Adicionamos a farinha de trigo, a linhaça moída e o fermento. Programamos 30 seg., vel. 4.
Coloca-se a massa na cuba da máquina do pão, previamente untada com margarina e polvilhada de farinha.
Selecciona-se o programa de Cozer e aguardamos.
Quem preferir pode cozer no forno.







sexta-feira, 12 de julho de 2013

Desiludida com a Pescanova

Pela 2. vez que a Pescanova me desilude. Primeiro foi com uns lombos de Bacalhau que vinham cheios de gelo e agora estes medalhões de Salmão, que para mim são lombos!

quinta-feira, 11 de julho de 2013

O anexo da nossa casa :-)


Cá em casa temos um anexo, um pequeno T0 que costuma ser habitado por passarinhos :-)
Este ano é a 3.ª vez que vêm fazer ninho e depois lá vão à vida deles!

Bolo de limão, batido e cozido na MFP



Foi a 2.ª vez que fiz um bolo na MFP, não me refiro a cozê-lo, porque isso faço muita vez e corre sempre bem, refiro-me a colocar todos os ingredientes na cuba e a própria máquina bater o bolo. Pois aqui é que a coisa corre um bocado mal!!

O bolo fica muito compacto, cresce pouco.  Não me parece que seja do fermente, pois da 1.ª vez utilizei fermento que vinha com a máquina do pão e o resultado foi o mesmo.

Alguém por aí já conseguiu fazer bolos na MFP ?

A receita que segui está no livro de receitas que vinha com a máquina.

3 ovos
60cl de sumo de limão
150gr de manteiga (achei demasiado, ficou o sabor a manteiga muito activo)
250gr farinha T45
200gr açúcar em pó (coloquei 150gr)
raspa de 1 limão
1 saqueta de fermento para a MFP (usei da Vahiné)

Os ingredientes são colocados na cuba da MFP, pela ordem indicada.
De seguida escolhemos o peso (de 500gr ou 750gr, curiosamente a minha máquina não me deixa alterar e fica sempre 1kg), e escolhemos a tonalidade.
O programa pode ser, o rápido, ou o de Bolo, escolhi o de Bolo que demorou 1h40.


Juntei uma metade de um ovo da Páscoa, que andava perdido na minha despensa.
Parti-o em pedaços e coloquei na massa.
 

O resultado foi este. Pessoalmente não gostei da textura do bolo.
Vou continuar a bater o bolo na Bimby ou na batedeira eléctrica e só cozo na MFP.




Vamos fazer um bolo na MFP ?


Talvez desta vez corra melhor!

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Orquídeas: vamos transplantar !!

Chegou a altura de mudar a minha Encyclia.
Já estava mesmo a precisar, este ano só deu 1 flor e achei que foi a forma que ela teve de se manifestar!!

Já a tinha mostrado aqui é a da primeira foto. É bastante resistente, tenho-a na rua e apanha sol directo durante a tarde. No inverno chega a ter o vaso submerso em água da chuva, é uma resistente!!!

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Empadão de batata e beterraba com vitela


Pensei em juntar a beterraba no puré de batata, na esperança de conseguir enganar os miúdos! O puré até ficava cor de rosa e era giro! Está bem abelha!

O puré não ficou cor de rosa, a beterraba não triturou da mesma forma que a batata, mas miraculosamente os miúdos comeram a beterraba e não protestaram! Há dias assim!!


Para o puré precisamos:

900gr batata para fritar
1 beterraba pequena
400gr leite
40gr margarina
sal, 1 colher café de especiarias Sunkiss
Colocamos a borboleta no copo, a batata, a beterraba, o leite e o sal. Programamos 30 min/90ºC/vel 1.
No fim do tempo junta-se a manteiga e os temperos.
Programamos 30 seg/vel 3.



Para a carne:

400gr vitela picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
Manjericão da Margão
4 colheres sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo cozido
1 gema de ovo

Faz-se o refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar 3 minutos, se for necessário acrescenta-se um pouco de água.
Juntar a carne e envolver bem no molho, quando começar a ferver temperamos com o sal e o manjericão.

Deixa-se cozinhar até ficar apurado.


Num recipiente de ír ao forno, colocamos uma base de puré


 Uma base de carne


Terminamos com uma camada de puré.
Fica ao gosto de cada um alisar, ou fazer alguma decoração :-)


Mexer uma gema de ovo e pincelar a camada do puré.
Colocar o ovo cozido, fatiado.
Colocar no forno a 190ºC, por 15min. ou até tostar a gosto.



Servir acompanhado com uma salada.
A nossa salada foi de alface, milho, cebola e uns quadrados de Palhais Rústico.
Foi temperada com azeite e sumo de limão.


 

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