sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Tarte de Feijão com nozes e aromatizada com flores de Alfazema


Esta tarte veio do blog da Luísa, apenas acrescentei ao recheio as nozes picadas e em vez de Cardamomo coloquei flores de Alfazema.

O fantástico desta tarte é que se prepara rápidamente e é difícil dar mau resultado. Fica óptima.

Vou colocar a forma como fiz.

Utilizei:

  • 1 placa de massa quebrada, fresca

  • 1 lata pequena de feijão branco cozido
  • 200 gr de açúcar
  • 20 gr margarina
  • 20 gr de farinha
  • 3 ovos + 2 gemas
  • 1 colher chá cheia de flor de Alfazema
  • 50 gr nozes picadas
  • pitada de canela em pó

Preparação:

No liquidificador tritura-se o feijão, o açúcar, a margarina, os ovos, a farinha e a canela.
De seguida junta-se as nozes picadas e a flor de alfazema e envolve-se bem.

Coloca-se a massa quebrada numa tarteira e deita-se o preparado para cima.
Vai ao forno a 180º por cerca de 35 min.



Bom Ano!

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Abrótea e Bacalhau no forno com Endro


Há dias em que o meu marido vai para o mergulho e não trás nada, traz uma valente neura!
E depois há outros, em que traz imensa variedade de peixe e é uma festa!!

Esta Abrótea chegou cá a casa e tracei-lhe logo o destino! Foi assadinha no forno, juntamente com uma posta de bacalhau.

Utilizei:

1 Abrótea
1 posta de bacalhau
Alho e Cebolas às rodelas
Coentros frescos
Endro
Sal
Azeite
Pimentão doce em pó.

Coloco o peixe sobre a cebola e os alhos. Rego generosamente com azeite, polvilho de sal, pimentão e endro e acrescento os coentros.

Nos primeiros 20 min. o tabuleiro vai ao forno tapado com papel de alumínio, a 100º.
Depois, retiro o papel e subo a temperatura do forno para 180º, deixo assar a gosto.
Acompanhei com umas batatas.



segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Actifry - Salmão com Oregãos e limão



Estava mesmo com vontade de comer um Salmão grelhado.
Acontece que chovia sem parar, ir fazer na churrasqueira estava fora de questão! Não me apetecia fazer na chapa porque o fogão fica todo sujo e faz imenso fumo.

Lembrei-me então da Actifry!!



Cozer massa Fusili e uns Bróculos. Entretanto tempera-se 2 postas de salmão com sal, oregãos e raspa de 1 limão.

Colocar na Actifry (sem a pá) e programar 7 min, depois do apito virar o peixe e programar mais 7 min.
O tempo deve ser verificado pelo gosto de cada um.

Fiz também uma alheira que serviu de entrada.


No final, desmonta-se a actifry e vai à máquina de lavar, não precisei de esfregar nem de lavar previamente. Fumo e cheiros??? Nem vê-los!!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Boas Festas

Feijão Preto com Morcela e Linguiça



Uma lata de feijão preto está sempre na lista das compras do mês.
Este feijão serviu para acompanhar uns bifes de Perú e Arroz de Manteiga.
Quentinho e a fumegar para nos aquecer um pouco nestes dias frios.


Utilizei:

  • Morcela
  • 250 gr de feijão preto de lata
  • Linguiça
  • Cebola
  • Alho
  • Azeite

A morcela veio do Ribatejo, é feita por uma prima, sobrinha da minha avó materna, que tem um Talho. Na família da minha avó as mulheres é que estão no Talho, ao contrário do que se vê normalmente. Os enchidos são feitos pela minha prima.




Num tacho coloquei cebola picada, alho picado, rodelas de morcela e de linguiça. Um fio de azeite e deixo fritar. Coloco pouco azeite, pois os enchidos largam muita gordura.




Quando está bem frito, junto o feijão, tapo e deixo apurar em lume brando.
Servir ainda quentinho!

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Os Cabazes de Natal para oferta



Estes são alguns dos produtos, que fazem parte dos cabazes de Natal que vamos oferecer.

Azeite aromatizado com 1 Piri-Piri
Azeite aromatizado com louro

Açúcar aromatizado com Banilha e Alfazema
Sal aromatizado com Tomilho


quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Actifry - Bifinhos com Natas e esparguete



Tenho sido bombardeada (no bom sentido) com questões sobre a Actifry! Via Facebook, mail, Messenger, até no trabalho, anda tudo curioso com a máquina e acho muito bem, ela é óptima. Questionem à vontade.
Sabe Deus o que eu melguei a Luísa, com perguntas!


Portanto hoje, sai mais uma refeição preparada com a ajuda da Actifry. Como sabem e se não sabem eu digo, a Actifry não se destina unicamente a fritar batatas, sinceramente se forem comprar só para isso, não vale a pena, a não ser que comam batata frita a todas as refeições.


Preparei esta refeição com:

  • Esparguete

  • 2 Bifes grandes de Vaca
  • 1 Cebola cortada em rodelas grossas
  • Alhos esmagados
  • Tempêro para Bifes, em sementes
  • Louro


Na Actifry, coloquei um fio de azeite e deitei o bife juntamente com a cebola, programei 10 min.
Enquanto isto o esparguete cozia.

Ao fim dos 10 min. e após o sinal sonoro, acrescentei as Natas com sabor a Cogumelos e programei 1min. apenas para envolver.



Coloquei sobre o esparguete e ficou pronto ao ataque!


terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Javali no forno com batatinhas


Tenho um cunhado Caçador, aliás, é o meu único cunhado!
De vez em quando aparece lá em casa com um pedaço de Javali.
A 1.ª vez que fiz, quase que precisei de uns dentes novos para conseguir mastigar a carne. O bicho é rijo que se farta.

Entretanto disseram-me que convinha dar uma cozedura na panela de pressão, assim fiz.

Mas antes, ficou 12h no frigorífico com a seguinte marinada:

  • 1 copo de Whisky
  • sal
  • massa pimentão
  • alho esmagado e algum fatiado
  • louro
  • sumo de 1 laranja, a laranja cortei e juntei também
  • alecrim
  • 1 piri-piri
  • azeite
Esteve na panela de pressão 30 min, só a cozer em água.

Retirei e coloquei numa travessa de ir ao forno, sobre uma camada de cebola e coloquei a marinada por cima.


Tapei com papel de alumínio e levei ao forno.

Durante 2h esteve a 100º. Depois destapei e deixei assar até ficar tostado a gosto, com a temperatura a 200º
.


Para acompanhar, umas batatas só com sal, azeite e colorau.

Uma Mãe desesperada e uma Filha sem apetite!!!


Vocês que me lêm e que também são mães, entendem este desespero certo?
Quando uma criança não come porque está cheia ou porque o comer não é do agrado ou até porque esteve doente eu entendo.
Mas a Sara simplesmente fica a olhar para o prato, vê-se perfeitamente que para ela é um sacrifício comer e eu detesto ter que a obrigar a comer.

Faço um arroz colorido, faço um rolo de carne mas para ela fiz numas forminhas para ser mais giro, tento de tudo, até brinquei com o facto de parecer que o Pluto ía dar uma dentada na carne... nada!!

Posto isto, e porque a situação se arrasta à mais de 5 dias, passei no Celeiro e comprei este Suplemento Vitamínico, que também estimula o apetite, vamos ver se resulta.

Alguém tem opinião sobre este produto??


(imagem copiada daqui)

Agradável Surpresa


Adoro Surpresas!
Chegar aos Correios e levantar uma encomenda da qual não fazemos a mínima ideia do conteúdo, é sempre uma alegria.

A querida Luísa Alexandra, enviou-me uma surpresa de Natal. Uma caixinha recheada de biscoitos de Flower Power e de Gengibre (não consigo decidir-me dos que gosto mais!!) e um Doce de Abóbora aromatizado com o Flower Power.

Devo dizer que fiquei fã do doce como a Luísa o faz, deixa os fios da abóbora, eu tenho por hábito triturar tudo, mas desta forma sabe muitíssimo bem.



Ao final da noite, ao sabor do quente da lareira e com um café, deliciei-me com estas iguarias.



Na minha cestinhas das recordações, junteis mais uma recordação!

Luísa,

Muito obrigada, adorei este carinho que demonstraste e fiquei super contente.
Um beijinho enorme!


segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Que azar



Nem quero acreditar que não vou conseguir enviar os doces para o Cabaz da Sónia !!!

Por favor ajudem-me, não sei o que estou a fazer mal!!!
Em casa, durante o fim de semana, virei os frascos de todos os lados, estiveram horas de pernas para o ar, e nunca deitou por fora.

Quando agora os tirei da mala para arranjar a caixa, estão assim...

O que poderá ser? Ficou mal esterlizado?


ADENDA:

Em casa abri os frascos, pode ter sido impressão minha mas achei que o doce não cheirava bem . Foi tudo fora.
Arranjei outro e vai seguir viagem.

Solidariedade entre Blogues



A Sónia do blog As receitas da Sónia, lançou o desafio de se fazer vários cabazes, para serem leiloados, com a finalidade de angariar fundos para uma instituição.

Na semana passada enviei um caixinha e hoje vou enviar mais estes 2 frasquinhos de doce.
Na semana passada um dos frascos deitou por fora na altura que eu estava a preparar a encomenda, (os meus colegas é que agadeceram!!!) mas deve ter sido porque não fechei bem o frasco, estes que vou mostrar aqui estão em boas condições, e espero que cheguem ao destino.

Fiz o Doce de Tomate, aromatizado com Canela e Alfazema, coloquei nos frascos (já esterlizados) fechei e depois de estarem frios, decorei.

Umas folhas de papel, um fio e uma etiqueta com o logótipo que a Sónia fez.

Fui aos autocolantes da minha filhota :-)




Acho que ficaram muito mimosos!




domingo, 12 de dezembro de 2010

Loiça Antiga


Tenho um gosto especial por loiça antiga e digo especial porque tenho preferência pela loiça que está na minha família à muitos anos. Gosto de herdar estas peças cheias de histórias.

Esta que mostro aqui, faz parte de um Serviço de Copos do enxoval da minha mãe.
Estes copos fizeram parte do meu crescimento, porque a minha mãe sempre gostou de receber família e amigos em casa, enquanto ela tratava das refeições a minha 1.ª tarefa era arranjar a mesa para os convidados. Eu não me importava nada de o fazer!!

Estes eram os meus copos preferidos e eram a minha 1.ª escolha.
O único inconveniente é que não podem ír à máquina da loiça, na altura não havia e por isso a loiça não era elaborada como hoje em dia.


sábado, 11 de dezembro de 2010

Mousse de Chocolate com Queijo fresco para barrar



Quando vi no blog da Argas esta mousse, fiquei logo com a pulga atrás da orelha, que é como quem diz, cheia de vontade de fazer uma mousse!

Não tinha Mascarpone, que foi o que a Argas utilizou, raramente utilizo, mas este Fresquinho nunca falta cá em casa, com a diferença que este é Light e na minha opinião tem um sabor muito "deslavado". Mas sempre que este queijo chega cá a casa, utilizo-o em receitas e fica bom.


Os ingredientes da mousse são sempre os mesmos, nas minhas receitas! Já coloquei aqui e aqui. Desta vez, acrescentei o queijo. Ou seja:

200g de chocolate culunário
1 colher sopa de margarina
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 embalagem de Fresquinho

Derreter o chocolate em banho maria, bater a margarina com o açúcar até ficar bem branquinho, de seguida juntar as gemas uma a uma.
Envolver o chocolate já derretido com o Fresquinho e juntar à mistura do açúcar.


Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Panquecas de Alfarroba

Regra geral, quando o meu marido não fica satisfeito com o jantar, eu pergunto "Queres que faça umas panquecas?" ao que ela responde "Olha, é mesmo isso que falta!!"

Esta receita do Jamie O. é bastante rápida e é a que mais faço cá em casa, pois posso variar um pouco, uma vez com essência de baunilha, ou cardamomo, ou porque não utilizar uma açúcar aromatizado?

Quando fiz estas panquecas, fiz da forma normal e também fiz umas com farinha de Alfarroba. Não ficaram tão leves, provavelmente eu não deveria de ter misturado as 2 farinhas, ou então devia de ter deixado repousar um pouco a massa, não sei ao certo.

A receita do Jamie é:

(1 caneca como medida)
1 caneca de farinha
1 caneca de leite
1 ovo

eu acrescentei:
1 colher chá de aroma de baunilha
1 colher de café de cardamomo


1 colher sopa de farinha de Alfarroba


Usei este utensílio em forma de coração, tenho outro em forma de estrela, na realidade são para estrelar os ovos, mas eu nunca consegui fazer os ovos porque a clara sai sempre por fora da forma.

Mas com as panquecas resulta muito bem, basta untar com margarina o interior da forma, sempre que se faz 1 panqueca!





Esta foi a de Alfarroba, se repararem bem, a massa está meio húmida.

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