quinta-feira, 25 de março de 2010

Creme de cenoura Hot

Hot e muito!
Aconselho a fazer a sopa nas quantidades para servir no momento, não vale fazer a mais porque quanto mais vezes for aquecida, mais apurada e picante fica!!

4 Cenouras cortadas
1 Courgette cortada
2 colheres de (sopa) de azeite
2 Cebolas cortadas
200 ml de vinho branco seco
1 colher de (sopa) de suco de limão
1 malagueta
1l de Caldo de Galinha

Numa panela, refogar a cebola e a cenoura, a malagueta e a Courgette no azeite em lume médio.

Quando a cebola ficar transparente junta-se o vinho e aumenta-se o lume até evaporar.
Adicionar o caldo e deixar cozer os legumes em lume baixo e com a panela tapada.

Depois de cozidos, reduzir a puré e servir com um raminho de hortelã.

Quem gosta, também pode adicionar, na altura de servir, um
fiozinho de natas.

quarta-feira, 24 de março de 2010

Pão de festa


Estes pães são uma gulodice, no aniversário da minha filha desapareceram num instante. É por isso que lhe chamo de Pão de festa, normalmente não faltam à mesa.

A receita base é da massa do Artisan Bread, já conhecida entre a maioria.

Para 8 pãezinhos destes usei 1/2 linguiça, e massa do Artisan Bread, o equivalente a 2 laranjas.

Passar as mãos por farinha, para facilitar o manuseamento da massa.
Estica-se a massa, em bancada enfarinhada, não mexendo muito.
Espalha-se a linguiça e envolve-se a massa. Fazem-se pequenas bolas e colocam-se em formas. Eu usei das de silicone.

Vai ao forno, 200º, durante 20 min. (O meu é ventilado, talvez seja mais rápido, o melhor é controlarem)

A receita que utilizo é esta, retirada do blog Pão, Bolos e Cia, é óptima!

Fica aqui transcrita:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de sal grosso 700ml de água 1kg de farinha de trigo T65

Preparação: No recipiente de plástico escolhido (uso de plástico de 6 litros), colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada. Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente. A massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico.

terça-feira, 23 de março de 2010

Compras - Facas


Lá em casa as facas duram imenso, não é coisa que se compre todos os meses nem todos os anos.

O meu marido, e um verdadeiro chef na arte de cortar legumes! Coisa que a mim me arrepia só de ver e por muito que tente não o consigo fazer.

Num destes dias peguei na faca que ele usa, para abrir uma lata, não foi para cortar, foi só para levantar a tampa, de qualquer das formas parti a pontinha da faca.

Então, comprei-lhe uma novinha do Jamie Oliver. Só não estou é autorizada a usá-la !! he he

domingo, 21 de março de 2010

Legumes "à Chinês"


Gosto tanto destes legumes que não como mais nada, só isto me serve de refeição. Claro que 2h depois estou com fome, mas para o jantar servem perfeitamente.

Podem usar os legumes que mais gostarem, eu usei estes porque também já andavam à muito tempo no frigorífico e tinham que ser consumidos.

Ingredientes:

Óleo de Sésamo (foto no fim)
Uma cebola
1 Courgette
1 cenoura
cogumelos frescos laminados

Sementes de Sésamo

1 colher chá de massa de alho
1 colher sopa de molho de Soja (mal cheia)

Preparação:

No wok colocar um fio de Óleo de Sésamo, massa de alho e a cebola, depois desta última ficar transparente juntam-se os cogumelos e deixa-se perderem todo o suco. Juntam-se depois os restantes legumes e o molho de soja.

Não se pretende que fiquem bem cozidos, devem ficar cerca de 4 min a fritar e retira-se.
Servem-se polvilhados com as sementes de sésamo.




Óleo de Sésamo, adquirido no Jumbo:

sábado, 20 de março de 2010

Spaghetti do mar


É tão somente um esparguete com mexilhões.


Utilizei estes ingredientes do PD: mexilhões e tomate congelado, em cubos. (Não usei tudo, esta receita foi só para 1 pessoa)
Adicionalmente, usei natas, cebola, alho, (Esparguete Cozido, muito al dente), louro.


Fiz um refogado muito bem apurado. Ao juntei juntei os mexilhões e dexei cerca de 10 min. em lume brando.


Juntei 1/2 pacote de Natas e deixei apurar um bocadinho



Depois foi só servir por cima do esparguete, já previamente cozido.

domingo, 14 de março de 2010

Tarte de Sintra - versão 2

A Tarte de Sintra fez parte do lanche de sábado, onde festejámos os 5 anos da Sara, junto da família.
Esta tarte sabe às queijadinhas de Sintra, e que saudades eu tenho de Sintra...

A receita é a mesma de sempre, esta. É a que tenho impressa no meu dossier das receitas.

Vou transcrever aqui:
Ingredientes
Açúcar: 400 gr
Farinha: 60 gr
Ovo: 5
Canela: 1 colher de chá
Queijo fresco: 5
Base de massa quebrada
Preparação
Junta-se o açúcar com as gemas, batendo até obter uma massa homogénea. Seguidamente acrescenta-se a farinha e a canela ao preparado anterior. Por último os queijos frescos, que se desfazem no preparado. Coloca-se a mistura, na tarteira por cima da base de massa. Vai ao forno, até cozer.

Eu só coloquei 4 queijos frescos, que têm que ficar muito bem desfeitos, em alternativa podem usar uma embalagem de queijo fresco creme. Desta forma nunca fiz, mas já vi várias receitas onde utilizam.

segunda-feira, 8 de março de 2010

Nos preparativos


É já no Sábado o 5.º Aniversário da Sara.
Andamos nos preparativos para a festinha. É sempre uma correria!
Este semana não devo conseguir vir aqui colocar nada, aliás ultimamente tem sido difícil.

Bjs

segunda-feira, 1 de março de 2010

Pipis


Gosto muito de Pipis, daqueles bem apuradinhos e apetitosos!!
Estes resultaram da sobra de uma refeição, e fui eu que os comi, só assim e com pão, sem acompanhamento. Só não comi foi o moçho todo, era mesmo muito :-)

Estes pipis foram feitos com as embalagens de "Miúdos" do Pingo Doce. Trazem coração, fígado, pescoços e moelas.

Fiz assim para uma embalagem, não me recordo quanto pesava:

Um refugado com 2 cebolas médias, 2 dentes de alhos picados, 1 folha de louro. Adicionei 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de chá de massa de pimentão e 1 colher de chá de Molho Inglês e deixei cozinhar. 15 min depois triturei tudo e adicionei os miúdos que foram a cozinhar muito lentamente durante 1h.
Adicionei umas pedrinhas de sal, poucas pois o molho inglês é salgado.

Entrecosto na MFP... resultado

Conforme prometi, venho partilhar a opinião da receita anterior.
Eu não cheguei a comer, foi o meu marido que comeu por 2x e não gostou.
Na opinião dele, o entrecosto ou é frito ou é grelhado.

Eu vou ficar por saber... nem sequer provei :-)
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