terça-feira, 24 de março de 2015

Scones integrais, com Aveia e Leite de Soja



Neste país conseguir uma consulta no centro de saúde é um autêntico desespero. Devo ter que pegar no saco de cama, logo eu que não gosto de acampar, para passar a noite à porta do centro de saúde e ser uma das primeiras a entrar!!
Mas no que toca a fazer scones, não há demoras nem desculpas! Misturam-se os ingredientes todos, deitamos colheradas de massa para o tabuleiro e forno com eles!
Foi assim a nossa tarde de Domingo, com um lanche muito guloso e uns episódios de Downton Abbey :-)

Acompanhei com os doces que recebi da Licofrutos.






Ingredientes:

130 gr farinha T65
100 gr farinha de trigo integral
30 gr manteiga
40 gr açúcar amarelo
100 gr leite de soja
1 ovo (grande)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal




Preparação:
 
Ligar o forno a 190.ºC 
No copo da Bimby colocamos todos os ingredientes e programa-se 16 seg/vel 6
 
Coloca-se uma folha de papel vegetal, ou de silicone no tabuleiro do forno e deita-se colheradas de massa por cima.
Coze por 15-20 minutos no forno.




Adaptado da receita de Scones do LB da Bimby.
Se não tiver Bimby, utilize a batedeira ou a liquidificadora.
Na receita indica 16 unidades, eu fiz 8 unidades e não ficaram muito grandes.


terça-feira, 17 de março de 2015

Folar da Páscoa ❤ Bimby Thermomix ❤



Sei que deveria estar a mostrar-vos o que fiz para a festa de aniversário da Sara, as fotos ainda estão na máquina,  são poucas e era quase meia-noite quando se cantou os Parabéns... o 10.º aniversário da minha filha não correu da melhor forma.
Eu estava na cozinha a tirar o bolo de aniversário do frigorífico, coloquei em cima da bancada da cozinha e depois disso só me lembro de ter o meu marido a olhar para mim e a perguntar-me se eu sabia o que tinha acontecido!!
Tive uma convulsão, logo no aniversário da minha filha!!! Ainda não sei o motivo da mesma, nunca tinha tido, não tenho epilepsia, os exames que fiz no hospital não acusaram nada. Isto de estar a caminhar para os 40 anos tem muito que se lhe diga! Sei que tenho uma valente dor de costas, porque bati na porta da despensa, dói-me o interior das bochechas, o maxilar, tenho o lado direito da face inchado. Há com cada uma!

Mudando de assunto, até porque estamos quase na Pásco :-)

Trago um Folar doce, que retirei da revista Bimby, de Abril 2011.
Não coloquei o ovo, nem a amêndoa, mas deixo a receita original e as minhas alterações.


Ingredientes:

100 gr. açúcar
casca de 1 laranja
110 gr. leite
2 ovos pequenos
100 gr. manteiga
25 gr. fermento de padeiro fresco (ou 5 gr. de fermento granulado)
1/2 c. chá de canela em pó
1/2 c. chá de sal
500 gr. farinha Espiga T65
manteiga q.b. para untar
farinha q.b. para polvilhar

para decorar:

1 ovo cozido com casca (não usei)
1 gema de ovo para pincelar
50 gr. miolo de amêndoa granulado

Preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar, a casca da laranja e programe 15seg/vel 9
Adicione os restantes ingredientes para a massa, excepto a farinha e programe 3 min/37.ºC/ vel2.
Junte a farinha e programe 2 min/vel Espiga. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno, até dobrar de volume.




Retire um pouco de massa para fazer as tiras que decoram o bolo, ou outra decoração a seu gosto.
Forme a bola, coloque o ovo cozido no centro, cruze as tiras de massa por cima do ovo, pincele com a gema e polvilhe com a amêndoa.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e leva a cozer cerca de 40 minutos.


sexta-feira, 13 de março de 2015

❤ Parabéns Sara ❤



 ❤  Parabéns Sara  ❤

De repente a minha filha cresceu e num abrir e fechar de olhos já celebra uma década!! 
10 anos!
 Era do tamanho de um Nenuco quando nasceu, não ficou ao meu lado no mesmo quarto que eu, durante 14 dias ela ficou no serviço de Neonatologia do Hospital Amadora-Sintra.
Por todas as complicações que ela podia ter tido, foi até hoje o maior milagre da minha vida. Por isso foi sempre muito mimada, ainda hoje é!
São tantas as vezes que me revejo nela! Em que penso "eu era assim tal e qual!!", por isso te conheço tão bem e consigo às vezes antecipar o que vais sentir, os medos que tens e o que te faz feliz!
Parabéns filha!
Desejo que a tua vida seja o mais feliz possível.
Que eu possa sempre acompanhar-te, proteger-te, ensinar-te e ver-te crescer!
Serás minha filha para sempre e para onde fores, o meu coração vai sempre estar contigo!
" Gosto de ti mãe, gosto mil!
Só mil?
Mil milhões mãe! "










 

quinta-feira, 12 de março de 2015

Mousse de Oreos


Há certas receitas que eu nunca devia fazer, porque depois não consigo despegar-me delas de boas que são!! Esta é boa e fácil de fazer.

Fica viciante e quando a voltar a fazer vou dobrar as doses :-)


Ingredientes:


1 lata leite condensado
2 pacotes de natas
1 pacote de bolachas Oreo


Preparação:

Tritura-se as bolachas e reserva-se.
Numa taça. deita-se as natas e batem-se com a batedeira até ficarem espessas.
De seguida adiciona-se o leite condensado e envolve-se bem. Acrescenta-se as bolachas trituradas e volta-se a envolver tudo.




Depois de bem misturado, leva-se ao frigorífico para ficar fresquinha.

quarta-feira, 11 de março de 2015

Piano grelhado e 2 Saladas


Esta peça de carne do Porco tem nomes diferentes, seja em Restaurantes ou nos Talhos. Os que conheço são: Ripas, Piano e Tiras de Porco.
Não sendo isto propriamente uma receita, talvez mais uma sugestão, trago um Piano com Salada!


Ingredientes:

2 tiras de Piano

1 Tomate
1/2 mozarela de búfala
1/2 pimento verde
1 beterraba
1/2 Pepino
sal
azeite
vinagre
oregãos


Preparação:

Colocamos a carne a grelhar nas brasas, ou no forno ou num grelhador eléctrico.

Para a salada de tomate:
Tomate fatiado, a mozarela cortada e o pimento cortado às tiras.
Tempera-se de sal, azeite e oregãos. Podem colocar o vinagre, eu só não coloco porque na salada de tomate não gosto de ter vinagre.

Para a Salada de Beterraba:
Cortamos a beterraba e o pepino. Numa mandolina é bastante rápido.
Tempera-se com o sal, o azeite e o vinagre.

Também houve batatas fritas, mas este era o meu prato, preferi com a saladas. Mas ainda "peniquei" algumas batatas :-)
Como vêm é uma sugestão bem simples de ser confeccionada!

segunda-feira, 2 de março de 2015

Docinhos de Côco



Gosto tanto de côco que é muito recorrente ao ver uma receita com este ingrediente, eu a marque logo para fazer. Foi o caso destes Docinhos de Côco!

Seja com café ou com chá, estes doces acabam sempre num instante e quem come o último avisa-me logo que já acabaram e para eu fazer mais!!
Cá em casa é tudo muito guloso, até o nosso dentista sabe disso :-)


Ingredientes:

400 gr açúcar (só coloquei 300 gr)
200 gr côco ralado
2 dl de água
6 gemas
Cerejas em calda (não usei)
Forminhas de papel


Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por 5 min. após o açúcar dissolver.
Retire do lume e reserve.
Numa tigela bata as gemas, junte o côco ralado, regue com a calda anterior e envolva tudo muito bem.
Coloque as forminhas de papel dentro de formas de metal ou de silicone e deite o preparado em cada uma delas. Se usar as cerejas em calda, coloque no topo de cada docinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e sirva ou guarde em caixas/frascos/latas, bem fechados.



Receita da revista Teleculinária semanal, n.º 1865





sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Pão Doce com Licor e Doce de Ginja



Às vezes apetece-me um pão doce, ou faço simples, ou coloco bagas, ou doce de gila, pepitas de chocolate, enfim, uma série de alternativas que podemos fazer.
Neste pão eu coloquei o Doce de Ginja e o Licor de Ginja que recebi da Licofrutos. Numa tarde, desapareceu logo metade :-)

Eu ainda não conhecia o Doce de Ginja, nunca tinha provado e é mesmo bom! Não é demasiado doce e a sua consistência é espessa tipo caramelo, mesmo muito bom!




Ingredientes:

200 ml leite morno
50 ml água morna
1 cubo de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de fermento seco)
100 gr de açúcar
3 colheres sopa de leite em pó
2 colheres sopa de farinha Custard
2 colheres sopa de margarina (usei líquida)
500 gr farinha T65

2 colheres de sopa de Licor de Ginja, Licofrutos
+- 4 colheres de sopa de Doce de Ginja, Licofrutos
leite para pincelar o pão e açúcar mascavado para polvilhar



Preparação:

Juntei a água e o leite, que aqueci ligeiramente no microondas.
Colocamos na cuba da MFP, os ingredientes pela ordem que está indicada, excepto o licor e o doce de Ginja.
Selecionei o programa 1, que é o básico e após o 1.º sinal sonoro, acrescentei o Licor.
Quando termina e processo de amassar e se inicia o de levedação, na minha máquina do pão faz 2 processos de levedação, só retiro a massa, no 2.º. Esticamos a massa com o rolo, apenas ligeiramente e colocamos o Doce de Ginja. A quantidade fica ao vosso gosto.
Enrolei a massa e coloquei novamente na MFP, quando inicia o processo de cozer o pão, pincelei o topo com leite e salpiquei com açúcar mascavado.






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