Finalmente... Férias

As últimas semanas foram para esquecer, muito trabalho, muitas mudanças, muitas emoções.
Sem tempo para cozinhar e sempre a chegar tarde, passámos a semana anterior a jantar fora, não me recordo de ter feito uma única refeição em casa. Detesto isto! Uma coisa é comer fora para celebrar uma ocasião outra completamente diferente, é comer fora por falta de tempo.
Acordávamos os 2 cheios de olheiras, nós que nunca tivémos olheiras, ou era cansaço ou velhice !!


Mas o que importa é que agora estamos de férias e com mais tempo para nós e para a família.
Já tenho a listinha da Ementa de Natal preparada, só faltam as compras de última hora, que compro amanhã, 4.ª feira, como a fruta e os legumes.

É tempo de começar a colocar as receitas e visitar os blogs que tanto gosto.
E curtir o Natal :-)

Boas Festas!

Para recordar...

De uma pequena equipa ... para um grande Mestre.

Para quem acompanha este blog, sei que não são muitos, hehe he, lembra-se de um post que eu escrevi sobre o Mestre.

Hoje foi um dia especial, foi o dia que escolhemos para homenagear este grande amigo.
Foi muito bonito o nosso almoço, com a apresentação de um vídeo com entrevistas nossas. Um poster autografado e claro muito lágrima à mistura, he he

A minha mensagem é que devemos dar valor a quem é nosso amigo e nos ajuda, as homenagens fazem-se em vida.
Fica aqui o post para eu recordar a data

Lombo de Porco Gratinado

Nem sei bem que título dar a este lombinho de porco.
É daqueles pratos que vamos adicionando ingredientes à medida que procuramos inspiração na dispensa e no frigorífico e tudo começou porque eu julgava que tinha manga em lata, em vez disso era polpa de manga. Nada que não se resolva.

Então fiz assim, com os seguintes ingredientes:

3 colheres de sopa de polpa de manga;
3 alhos;
1 colher de sopa de massa de pimentão;
sal q.b.

Queijo ralado (Alavão);

Fiz um golpe de um lado ao outro na zona do lombo que está encostada ao osso. NEste golpe inseri a pola da manga, os alhos fatiados e um pouco de sal. O resto do lombo foi "esfregado" com a massa do pimentão e o sal. Foi ao forno coberto de folha de alumínio e à temp. máxima.
Quando estava a meio do assado, retirei e adicionei o molho, que foi feito com:

salva, cominhos, alecrim (tudo seco);
1/2 sumo de limão;
2 colheres de sopa de mel;
1/2 copo de vinho tinto (um restinho de um excelente Reguengos);
3 colheres de sopa de cebola;
pickles q.b;
1/2 pacote de natas;

Mistura-se tudo e deita-se por cima da carne que foi novamente ao forno mas destapada.

Quando estava cozinhada, e aqui quase que deixei queimar, retira-se e fatia-se o lombo, por cima espalha-se generosamente o queijo ralado, a gosto.

Vai novamente ao forno só para gratinar.

Jantar da Consoada

Este ano festeja-se cá em casa o 24, calha um ano aqui e outro na minha cunhada.
Já tenho a decoração da mesa e a disposição da sala mais ou menos estudada, mas tenho um problema, parece que enjoei o típico Bacalhau da Consoada.... não me apetece fazê-lo nem comê-lo!

Queria algo diferente, que não "ferisse" os mais tradicionalistas, que fosse bom, saboroso.... mas não sei o quê. Que dilema e o mais certo é fazer o Bacalhau cozido, rssssrrr!!!

Pelas vossas casas, como vai ser?

Prendinhas de Natal

Por todos os blogs se sente o Natal, é grande o espírito e sentimento que existe em muitas de nós de ter-mos algo personalizado para oferecer a quem nos é especial.
Tenho visto prendinhas muito bonitas, doces caseiros, embrulhos personalizados, etiquetas lindas, tanta coisa...

Pois bem, por cá não fomos excepção. Os embrulhos são, grande parte, feitos em casa, porque planeio muito bem o que vou comprar para oferecer e não tenho paciência de aguardar nas filas enormes pelos embrulhos, outro motivo é porque costumo aproveitar os saldos e outras promoções que aparecem ao longo do ano e nessa altura não há embrulhos de Natal.

Este ano temos umas etiquetas muito lindas, que já mostrei aqui, foram impressas pela Luisa. Ficam um mimo nos embrulhos!

Todos os anos, dese que a filhota nasceu, oferecemos à família e amigos mais chegados, uma fotografia dela. Este ano em vez da fotografia, pensei em algo que tivesse "o toque" dela.
E assim "nasceu" a ideia de fazer estas bolsinhas, onde cada aplicação em feltro foi cortada pela filhota.
São muito úteis para guardar Boletim de Vacinas, de Saúde, de Grávida, etc
Acho que os destinatários vão gostar.

O que acham vocês?

Bolinhas de Serradura

Quando vi esta receita no blog "As receitas lá de casa" da Galinha Maria, fiquei mesmo curiosa com a simplicidade da receita. Entretanto nunca mais me lembrei até que hoje descobri-a novamente.
Chamei-as de Bolinhas de Serradura, porque o sabor me faz lembrar o doce Serradura, é uma verdadeira bomboka de calorias, ah pois é!

Esta é a receita original, do blog: 1 lata de leite condensado (não é preciso cozer) 1 pacote e 1/2 de bolacha Maria de chocolate

Eu como aproveitei um resto de leite condensado que andava perdido no frigorífico, não sei bem quanto usei, era uma lata das do LIDL que são muito maiores que as "normais", usei menos de meia, que era o que restava.
As bolachas também foram umas que andavam perdidas na despensa, foi 1/2 pacote de Bolacha Torrada e 4 Oreos das grandes.


Fazer não pode ser mais fácil, é só triturar as bolachinhas muito bem trituradas e adicionar ao leite condensado. Moldar ou não em bolinhas e deitar em formas de papel.

Eu julgo que ainda podia colocar mais bolachas, porque não consegui moldar em bolinhas, agarravam-se às dedos das mãos. Mas já não tinha mais :-)

Esta, para mim, é sem dúvida uma receitinha para as festas de aniversários da pequenada.

Carne à Dom Panças

Esta carninha é do best!
Era uma iguaria que eu e os colegas de trabalho comíamos pelos lados da Buraca, belos almoços.
Sempre que não tenho amêijoa faço assim a carne de porco:

Carne de porco aos cubos temperada como se fosse à Alentejana;
Camarão q.b.

Frita-se o camarão em azeite e alho. Depois de frito retira-se o camarão e reserva-se.
Frita-se a carne no molho anterior e quando frito deita-se meio copinho de vinho branco e deixamos apurar, antes de servir junta-se o camarão à carne.
Acompanhei com batata cozida e salteada no molho da carne, mas o original acompanha com batata frita.

Graças à Ameixa, que viu e muito bem uma rodelinha de chouriço na foto, devo dizer que me esqueci de mencionar, é que a receita original não leva eu é que coloquei um resto de chouriço cortado às rodelas quando fritei o camarão.
Isto é o que dá publicar uma receita feita à mais de 1 mês!!

Obrigada Ameixa.