sábado, 25 de julho de 2015

Ovos mexidos acompanhados dos Kid Smile e Aros de Cebola



Existem alturas que os filhos são um verdadeiro desafio à nossa imaginação para cozinhar, por exemplo quando estão adoentados e perdem o apetite, ou quando simplesmente alimentarem-se não faz parte dos planos deles!! Os meus filhos já passaram por isso, a Sara perde o apetite na altura das fichas de avaliação, ou quando está doente, já o Pedro é bem diferente e nem doente ele deixa de ter fome, mas já teve alturas em que é mais complicado comer.

Eu lembro-me de ser miúda e quando estava doente a minha ama fazia-me Farinha Predilecta :-)  na altura não havia massas dos Simpsons, ou da Hello Kitty, nem fritos de pescada com formato de estrelas ou golfinhos! Tudo isto para vos dizer que hoje em dia existe à nossa disposição produtos que rasgam um sorriso nas crianças e mesmo que tenham pouco apetite, não vão recusar a provar. Como o caso dos Kid Smile da McCain, com o interior de puré de batata e até os Aros de Cebola os meus filhos provaram.





Este é o tipo de refeição que para os meus filhos podia ser consumida diariamente :-)


Ingredientes:

Ovos (4, faço 1 por pessoa)
Queijo creme (2 colheres de sopa)
Kid Smile da McCain
Aros de Cebola da McCain
Alface (vários tipos)


Preparação:

Na Actifry coloquei os Kid Smile e os Aros de Cebola, programa-se 15 min.

Numa tigela bate-se os ovos com o queijo creme e fritam-se numa frigideira com um pouco de margarina.

Prepara-se as alfaces, lavam-se e secam-se e servem-se temperadas com sal, azeite e sumo de limão.





 


sexta-feira, 24 de julho de 2015

Pizza de chourição, bacon e courgette



Embora cá em casa a Pizza seja frequentemente o jantar de 6.ª feira, esta foi do início da semana. Finais de tarde na praia, para aproveitar que o mar tem permitido longos banhos e a temperatura da água está óptima, o que nestas bandas é raro! Quando chegamos a casa a vontade de cozinhar é quase nula, mas todos temos fome!! Faz-se a massa, com este calor até leveda num instante e depois dos banhos está pronta a rechear e a ír ao forno.


Ingredientes:

50 gr azeite
100 gr água
2 colheres de chá (rasas) de fermento seco
1 colher chá de sal grosso marinho de Rui Simeão Tavira Sal
1/2 colher chá de açúcar
300 gr farinha T65

Recheio:

200 gr queijo flamengo
10 fatias de bacon
10 fatias de chourição
courgette laminada
molho para Pizza






Preparação:

No copo da Bimby coloquei o queijo e triturei 5seg/vel 7, reserva-se.
Sem lavar o copo coloquei os ingredientes da massa excepto a farinha e programei  1,30 min/37ºC/vel 1
Adicionei a farinha e programei 2 min/ vel Espiga.
Retiro a massa e deixo dentro do copo tapado.

 

Para rechear a pizza é sempre ao gosto de cada um, a parte que tem courgette é a minha :-)

Estico a massa com o rolo, no formato de um rectângulo, de modo a ocupar o espaço do tabuleiro do forno.
Pincelo com o molho, deito algum queijo, disponho o bacon, a courgette e o chourição. Por cima coloco o restante queijo.
Vai ao forno 15 min. a 200ºC.


quinta-feira, 23 de julho de 2015

Panna Cotta com doce de ovos



Com o doce de ovos que sobrou das Farófias que mostrei aqui, ainda o aproveitei para regar umas Panna Cotta. Estas coitadas ficaram muito "tremeliques", em vez de 6 folhas de gelatina, eu só tinha 5, existem umas marcas que só vendem embalagens de 5 folhas e pelos vistos nota-se bem a diferença de utilizar 5 em vez de 6.


Ingredientes:

300 gr de leite
100 gr de açúcar
200 gr de  Creme & Creme Vaqueiro (ou natas)
5 folhas de gelatina (o ideal são 6)

Doce de ovos, usei este aqui.


Preparação:

Num tacho pequeno coloquei as folhas de gelatina cortadas em pedaços.
Deitei água até as cobrir.
Deixei amolecer as folhas e levei o tacho ao lume, no mínimo.
Mexer até que as folhas se dissolvam.
Apagar o lume.


No copo da Bimby, coloquei os ingredientes todos, não esquecer da gelatina já dissolvida.
Programar 7min/90ºC/Vel 4
Passei as formas por água e deitei o líquido.
Coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.
No momento de servir, desenforma-se e deita-se por cima o doce de ovos.


segunda-feira, 20 de julho de 2015

Farófias cozidas na Bimby



As Farófias cozidas no microondas ou na Bimby, como foi o caso, são bastante rápidas de fazer, não dão trabalho e sujamos pouca loiça. Para quem costuma levar a Bimby nas férias, ou mesmo num fim de semana, esta sobremesa é indicada para prepararem, principalmente porque nem sempre existem os utensílios necessários.
No meu caso, preparei-as num dia de semana, só porque sim :-)


Ingredientes:

5 ovos (separar gemas das claras)
5 colheres de sopa, rasas, de açúcar
1 pitada de flor de sal de Rui Simeão Tavira Sal
amido de milho ou farinha Custard, 2 colheres de sopa
300 gr leite (preferencialmente meio gordo)






Preparação:


Deitar o açúcar no copo da Bimby e pulverizar 10seg/ vel 9
Colocar a borboleta, as claras, a flor de sal e programar 6 min/70ºC/ vel 3 e 1/2, de modo a que fiquem firmes e virando o copo as claras não caiem.





Com uma colher larga, colocar porções das claras numa tigela ou prato de servir. Se preferir pode escorrer as claras colocando-as uns segundos em papel de cozinha, isto para que fiquem sem húmidade. Eu não gosto do aspecto com que ficam, por isso não o faço.




O creme:

Inserir a borboleta no copo e todos os ingredientes. Programar 8 min/80ºC/vel 2
Retirar a borboleta e programar 5 seg/vel 5
Retirar e deixar arrefecer.
Só colocar o creme por cima das farófias quando estiver bem frio.
Se gostar, polvilhe com canela em pó.






quarta-feira, 15 de julho de 2015

Pão de Cereais na MFP - com farinha integral



Ontem cedo a MFP começou a trabalhar, era preciso pão!!
Ao final da tarde tivemos praia e precisava de pão para fazer o lanche, ainda por cima dentro da caixa, na despensa, havia pacotinhos já abertos, de farinha integral, de farelo de trigo, etc, e eu tinha que acabar com eles!
Então este pão faz-se assim:


Ingredientes:

450ml de água (se a vossa máquina não tiver o programa p/ pão integral, usem água morna)
2 colheres de chá de fermento seco
1 colher de sopa de açúcar
300g de farinha de trigo T65
200g de farinha de trigo integral
50g de farelo de trigo
2 colheres chá de sal fino


Preparação:

Na cuba da máquina, colocamos todos os ingredientes, seguindo a ordem acima indicada.
Seleccionar o programa Integral.
Deixar terminal o ciclo e desenformar.

Se quiserem adicionar sementes, aguardem pelo sinal sonoro.


A nossa tarde de Praia.
Estava bem nublado, mas só ficou frio perto das 19h. A água, por incrível que pareça, estava bem boa :-)







Esta receita do Pão de Cereais é originalmente do blog Pão, bolos e Cia


terça-feira, 14 de julho de 2015

Bolo de Vinagre - Bimby Thermomix




A receita do Bolo de Vinagre, está no livro de receitas Bimby de "Santarém a Évora. Quando comprei o livro fiquei curiosa com o sabor que teria este bolo... mas nem sei bem o que dizer sobre ele.
Eu pessoalmente não gostei, acho que o sabor do vinagre estava lá e bem notório. Já o meu marido adorou, por isso nada como fazer para se saber :-)

O molho com que se rega o bolo ficou líquido e no livro, pela foto, parece-me mais espesso.



Ingredientes:

5 ovos
350 gr açúcar (coloquei 200 gr)
20 gr vinagre
220 gr farinha T55
1 colher chá de fermento em pó
manteiga p/ untar
pão ralado para polvilhar


Ingredientes para o molho:

150 gr leite
150 gr açúcar
30 gr manteiga
açúcar em pó




Preparação:

Colocar no copo os ovos e o açúcar e bater 1 min/vel 4
Juntar o vinagre e misturar 5 seg/vel 4
Adicionar a farinha e o fermento e envolver 10 seg/vel 3
Colocar a massa na forma, previamente untada de manteiga e  polvilhada  com pão ralado.
Vai ao forno, a cozer, cerca de 35 min.


p/ o molho:

No copo limpo colocar os ingredientes do molho e programar 5 min/90ºC/vel 4
Quando se retira o bolo do forno, antes de desenformar, rega-se com este molho e deixa-se embeber bem. O bolo é desenformado depois de frio.
Polvilhar com açúcar em pó. (eu esqueci-me)


sexta-feira, 10 de julho de 2015

Polvo temperado com azeite e alho



Não sou muito apreciadora de Arroz de Polvo, enjoa-me um bocado, tal e qual como o arroz de marisco! Prefiro fazer o Polvo no forno, ou na grelha da churrasqueira, ou então da forma que hoje aqui vos mostro.
Este Polvo foi o meu marido que o apanhou, à anos que não compro Polvo, a zona onde moramos é muito conhecida pelos Polvos. Quando a maré fica vazia e vêem-se as típicas piscinas, é ver 1/4 da aldeia a apanhar Polvos :-)   embora o meu marido não os apanhe assim, ele traz os polvos quando vai fazer pesca submarina.






Ingredientes:

1 polvo
1 cebola
bróculos
batata para cozer
azeite q.b.
flor de sal de Rui Simeão Tavira Sal
5 dentes de alho 


Preparação:

Lava-se e retira-se a cabeça (eu não gosto da cabeça da polvo).
Coloca-se o polvo e a cebola inteira, sem casca, numa panela de pressão. Deixa-se cozer por 30 min. (depende do peso do polvo). Abre-se a panela após a pressão saír e verifica-se se a cebola está cozida, se estiver o polvo também está.
Enquanto o polvo coze, colocou-se as batatas e os bróculos a cozer. As batatas coloca-se na panela com a água fria e quando estiverem meio cozidas, junta-se os bróculos para cozerem uns 7 min.

Num  recipiente que possa ír ao microondas, deita-se azeite e junta-se os alhos descascados. Coloca-se o recipiente no microondas e liga-se 30 seg. ou o suficiente para o azeite aquecer e o alho libertar o seu sabor, sem que frite muito.

Coloca-se o polvo numa travessa, polvilha-se com a flor de sal, acrescenta-se as batatas e os bróculos  e rega-se com o azeite.
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