terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Bifinhos de Frango com Pimentão Doce e Sementes de Mostarda e Arroz agulha




Antes de mais, as minhas desculpas por esta ausência aqui e nos vossos blogs! Estou a fazer Fisioterapia à minha coluna e à mão direita, pelo que tenho evitado fazer aquilo que me provoca a dor, entre elas usar o rato do computador e o teclado. Com o tempo melhoro!

Hoje trago uma refeição simples de confeccionar e que fica apetitosa, uns bifinhos de frango bem temperados e um arroz bem simples para acompanhar. Vamos à receita!



Ingredientes (para 4 pessoas):

4 Bifes de Frango
1 colher de sobremesa de pimentão doce em pó
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
2 dentes de alho picados
1/2 colher de sobremesa com sal
2 colheres de sobremesa com azeite
Salsa picada fininha


1 medida de arroz agulha Bom Sucesso
2 medidas de água
1 fio de azeite
1/2 colher de sobremesa com sal

Preparação:

Temperar os bifes com alguma antecedência. Corta-se os bifes de frango em tiras e temperam-se com o pimentão doce, as sementes de mostarda (algumas esmaguei para libertar mais sabor) os alhos picados e o sal.

Numa frigideira coloca-se o azeite, deixamos aquecer um pouco e juntamos as tirinhas do frango. Deixando cozinhar lentamente. Quandos os bifes já estão cozinhados, aumenta-se o lume para apurar bem o molho.

Para o arroz, pode começar a fazê-lo em primeiro lugar, para ficar tudo pronto ao mesmo tempo.
Coloca-se num tachinho, a água, o sal e o azeite. Quando inicia a fervura, colocamos o arroz e tapamos o tacho. Reduzimos o lume e deixamos cozinhar.

terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Creme de Abóbora e Alho Francês



Um creme de legumes sabe sempre bem. O meu jantar tem sido quase sempre assim, uma sopa e já está! Mas como não gosto de comer só a sopa, coloco sempre mais qualquer coisa e escolhi uns Croutons da Rialto com tomate e oregãos e umas tiras de queijo curado.

Vamos à receita!

Ingredientes:

1 cebola
1 nabo
300 gr de abóbora
2 alhos franceses
1 curgette
1 colher de sopa de sal
azeite q.b.

para acompanhar: Queijo curado e Croutons de Tomate e Oregãos da Rialto.



Preparação:

Numa panela, colocamos todos os legumes, já previamente lavados e cortados. Coloca-se a água só até cobrir os legumes. Coloque o sal e deixe cozinhar até verificar que estão os legumes todos cozidos, cerca de 23 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica.

Sirva com os croutons, o queijo e regue com um fio de azeite.






A Rialto é uma empresa do ramo da panificação, para saberem mais acerca dos produtos visitem o site: http://www.rialto.pt

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

No Knead Bread, que é como quem diz Pão sem Amassar



Fiz mais do que 1 vez o No Knead Bread e ou pelas doses, ou outro factor que desconheço a massa não crescia quase nada.

Esta é realmente a que achei que fica melhor e faz uma crosta mesmo apetitosa!
Se fizerem uma pesquisa pelo browser vão encontrar muitos vídeos, o problema é as medidas que nem sempre correspondem às nossas.

Esta é uma massa que leva pouquíssimo fermento (1gr)


Ingredientes:

400gr de Farinha s/ fermento
1 gr de Fermento Biologico Seco
5 a 8 gr de sal
350 ml de água morna
farinha de Milho para polvilhar





Preparação:

Numa tigela grande coloque a farinha, o sal e o fermento, junte a água e mexa com uma colher de pau no máximo 1 min.
Cubra a tigela com um pano e deixe a levedar umas 12h, eu viz à noite e ficou a noite toda a levedar.

No dia seguinte a massa estava com bolhas de ar, o que é bom sinal :-)
Vamos preparar a massa, mas sem lhe mexer muito e a massa é muito pegajosa, por isso devemos enfarinhar bem as mãos.
Num bancada coloca-se farinha e espalha-se, deita-se a massa e polvilhamos também com farinha. Com cuidado vamos esticando a massa com as mãos, dobramos em envelope deixando as dobras para cima. Tapamos a massa com o pano e deixamos levedar mais um pouco. Dizem que 15 minutos chegam, mas eu deixei 30 minutos.

Numa tigela untamos com um pouco de azeite e polvilhamos com farinha.
Moldamos a massa numa bola e colocamos na tigela. Vamos tapar novamente e deixar levedar até que dobre de volume, no meu caso foi 1h.

Ligamos o forno a 220ºC e colocamos um Pirex, daqueles com tampa, a aquecer dentro do forno.
Quando a massa estiver pronta, transferimos para o Pirex que estará bem quente, deixando as dobras da massa para baixo. Tape com a Tampa e coze 30 minutos, ao finm deste tempo retiramos a tampa do Pirex e deixamos mais um 10 min. no forno.

Quando estiver cozido, retiramos, desenformamos e deixamos em cima de uma grelha para arrefecer.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Aspirador Polti - Secagem dos utensílios



Serve este post para vos mostrar como seco os utensílios do aspirador da Polti.
No início deixava-os a secar na cozinha, sobre um pano. Mas aquilo incomodava-me estar ali a ocupar espaço!

Resolvi deixar tudo a secar na bacada do lava-loiça que tenho no exterior, mas um dia o cão pegou num dos filtros e ficou estragado.

Agora coloco tudo nas redes que existem para secar peças de roupa delicadas. Seca ao ar, o que é mais rápido e o cão não lhes toca!

Massa Fresca


Já foi no Verão que comprei esta máquina de estender/cortar massa.
A minha ideia era que me facilitasse no esticar a massa para os rissóis, mas até agora perfiro o rolo da massa :-)

Como a máquina traz um cortador de massa Tagliatelle, resolvi experimentar.
Não sei se foi por ter sido a 1.ª vez, mas fiz muita "chafurdeira" era farinha por todo o lado!!


Retirei a receita do blog no soup for you


Ingredientes:

400 gr farinha tipo 65
4 ovos
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de sal

Preparação na Bimby:

Colocamos todos os ingredientes no copo e programamos 15 seg/vel 6, de seguida 2 min/vel espiga.


Retiramos a massa e fazemos uma bola, que dividimos ao meio.
Espalmamos a massa, polvilhamos com farinha de milho e começamos a passar pelo rolo da máquina, na abertura máxima. Dobramos em envelope e repetimos o processo, índo sempre diminuindo a abertura da máquina.

Repetimos com a outra metade, e no fim colocamos o cortador em forma de Tagliatelle e passamos novamente cada placa de massa para que saiam em tiras.

Depois colocamos a ferver uns 5 minutos.

 



Fiz a minha com umas sobras de carne picada, que salteei em azeite e alho, com salsichas e curgette.
Envolvi a massa e servi.



terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Salteado de Cogumelos e tomate mini-chucha, com queijo feta



É nos petiscos e nas entradinhas que eu me perco! Por isso muitas vezes o jantar é apenas sopa e algo do género que vos trago hoje. No meu caso serviu como complemento à refeição, mas podem servir como entrada.

É muito simples de preparar, se gostam de cogumelos frescos, prefiram-nos aos de lata, o sabor é bem diferente e nota-se no resultado das refeições que preparamos.


Ingredientes:

1/2 embalagem pequena de tomate mini-chucha (ou outro a vosso gosto)
1/2 embalagem de cogumelos Marrom
1 embalagem de queijo feta, tipo Grego, dos que já vêm temperados.


Preparação:

Coloca-se num recipiente anti-aderente um fio de azeite (pouco, porque o queijo já vem temperado), os cogumelos e e o tomate cortados a gosto.



Ambos vão libertar sucos, deixe que evaporem.





Adicione o queijo com o tempero, desligue o lume e envolva tudo muito bem.



Sirva acompanhado, com pão, tostas, ou uma massa simples.
No meu caso foi só servido como apresento.





segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Salame de Chocolate com Arandos e Licor de Ginja da Licofrutos



O que dizer do Salame de Chocolate?
Sempre acompanhou a minha infância e as minhas festas de aniversário. Ainda hoje com esta idade, se houver Salame de Chocolate em festas, eu rapino uma fatia!

Também o Salame de Chocolate pode levar um toque diferente e mais pessoal. Coloquei o Licor de Ginja que recebi da Licofrutos, este não será um doce apropriado para crianças! Eu fiz 2 doses e só coloquei o Licor de Ginja numa delas.




Ingredientes:

200 gr de chocolate para culinária, partido em pedaços
150 gr manteiga sem sal
100 gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de Licor de Ginja da Licofrutos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
300 gr de bolacha tipo Maria
Arandos (ou Cranberries) q.b.




Preparação:


Em banho-maria derrete-se o chocolate com a manteiga e mexe-se bem para homogeneizar. Reserve para amornar.
Na batedeira, batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma espuma esbranquiçada, são cerca de 10 minutos. Junta-se o Licor de Ginja e bate-se mais um pouco.
Mistura-se o chocolate em pó com o chocolate derretido e de seguida adiciona-se esta mistura à dos ovos.
Pique as bolachas grosseiramente e deite-as no preparado anterior. Misture bem.

Numa folha de papel vegetal, de alumínio, ou aderente, deite o preparado e vá moldando o rolo, fechando o papel e apertando as extremidades.

Coloque no frigorífico para que fique mais firme.


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