segunda-feira, 2 de março de 2015

Docinhos de Côco



Gosto tanto de côco que é muito recorrente ao ver uma receita com este ingrediente, eu a marque logo para fazer. Foi o caso destes Docinhos de Côco!

Seja com café ou com chá, estes doces acabam sempre num instante e quem come o último avisa-me logo que já acabaram e para eu fazer mais!!
Cá em casa é tudo muito guloso, até o nosso dentista sabe disso :-)


Ingredientes:

400 gr açúcar (só coloquei 300 gr)
200 gr côco ralado
2 dl de água
6 gemas
Cerejas em calda (não usei)
Forminhas de papel


Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por 5 min. após o açúcar dissolver.
Retire do lume e reserve.
Numa tigela bata as gemas, junte o côco ralado, regue com a calda anterior e envolva tudo muito bem.
Coloque as forminhas de papel dentro de formas de metal ou de silicone e deite o preparado em cada uma delas. Se usar as cerejas em calda, coloque no topo de cada docinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e sirva ou guarde em caixas/frascos/latas, bem fechados.



Receita da revista Teleculinária semanal, n.º 1865





sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Pão Doce com Licor e Doce de Ginja



Às vezes apetece-me um pão doce, ou faço simples, ou coloco bagas, ou doce de gila, pepitas de chocolate, enfim, uma série de alternativas que podemos fazer.
Neste pão eu coloquei o Doce de Ginja e o Licor de Ginja que recebi da Licofrutos. Numa tarde, desapareceu logo metade :-)

Eu ainda não conhecia o Doce de Ginja, nunca tinha provado e é mesmo bom! Não é demasiado doce e a sua consistência é espessa tipo caramelo, mesmo muito bom!




Ingredientes:

200 ml leite morno
50 ml água morna
1 cubo de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de fermento seco)
100 gr de açúcar
3 colheres sopa de leite em pó
2 colheres sopa de farinha Custard
2 colheres sopa de margarina (usei líquida)
500 gr farinha T65

2 colheres de sopa de Licor de Ginja, Licofrutos
+- 4 colheres de sopa de Doce de Ginja, Licofrutos
leite para pincelar o pão e açúcar mascavado para polvilhar



Preparação:

Juntei a água e o leite, que aqueci ligeiramente no microondas.
Colocamos na cuba da MFP, os ingredientes pela ordem que está indicada, excepto o licor e o doce de Ginja.
Selecionei o programa 1, que é o básico e após o 1.º sinal sonoro, acrescentei o Licor.
Quando termina e processo de amassar e se inicia o de levedação, na minha máquina do pão faz 2 processos de levedação, só retiro a massa, no 2.º. Esticamos a massa com o rolo, apenas ligeiramente e colocamos o Doce de Ginja. A quantidade fica ao vosso gosto.
Enrolei a massa e coloquei novamente na MFP, quando inicia o processo de cozer o pão, pincelei o topo com leite e salpiquei com açúcar mascavado.






quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Torta de Laranja



Gosto muito de Torta de Laranja, quando fica bem húmida é uma tentação!
aqui tenho um publicação da receita da Torta de Laranja, desta vez fiz umas alterações. Ficou bem boa! 



  Ingredientes:

    8 Ovos
    400 g de Açúcar
    40 g de Farinha Maizena
    60 g de Vaqueiro Líquida
    Raspa de 1+ 1/2 Laranja
    Sumo de 3 Laranjas

Preparação:

Ligar o forno para 180º.
Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca da laranja. Programe 6 seg. Vel.7

Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg. Vel.4

Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e com papel vegetal também untado. Leve ao forno por 17 min. Convém verificar pois já me aconteceu retirar do forno ao fim de 15 minutos.

De seguida desenforme para cima de uma folha de papel vegetal, salpicada de açúcar.

Enrole e deixe arrefecer com o papel. Só depois de fria é que deve retirar o papel e transferir para a travessa de servir. Se não tiver papel vegetal pode fazer com um pano de cozinha.

Método tradiconal:

Raspa a laranja no ralador e pode misturar os restantes ingredientes numa batedeira, ou à mão. De resto é igual.



segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Salsichas frescas com massa




De tempos a tempos compro salsichas frescas, é raro, porque na realidade não estou convencida da qualidade das mesmas. Mas quando fui ao talho da minha zona, estas tinham acabado de ser feitas e então trouxe umas. Só para fazer a vontade aos miúdos :-)




Ingredientes:

Salsichas frescas
1 cebola pequena
1 dente de alho
polpa de tomate - 3 colheres de sopa
1/2 copo de vinho branco
sal
azeite

Massa para acompanhar


Preparação:

Colocamos a massa a cozer em água fervente, com um fio de azeite e sal.
Num tacho colocamos o azeite, o alho e a cabola picados. Deixamos dourar a cebola e acrescentamos a polpa de tomate e o vinho. Reduz-se o lume para deixar cozinhar, se ficar muito a seco coloca-se um pouco de água.
Com a varinha tritura-se tudo, faço-o para os meus filhos não descobrirem a cebola :-)
Adicionamos as salsichas e deixamos cozinhar até que libertem todos os sucos.

Serve-se juntamente com a massa, já cozida.



sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Bitoque da casa



Se eu disser que o jantar/almoço é bife com batatas fritas e ovo, niguém reclama, ninguém diz que não quer e nunca sobra. É talvez das vezes em que durante a refeição nem se ouve os meus filhos falarem :-)

Cá em casa o especialista nos bifes para este prato é o meu marido! O molho desaparece sempre, de guloso que fica.

Vamos à receita!


Ingredientes:

4 bifes de vaca fininhos
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
1 folha de louro
5 dentes de alho
azeite/óleo
sal

Ovos
Batatas Forno Chips da McCain


Preparação:

A 1ª coisa a fazer são as batatas.
Fiz na Actifry durante 27 min., enquanto se prepara os bifes.
Numa frigideira coloca-se o azeite, ou a gordura que preferirem, os alhos laminados, o louro, a mostarda e o vinho. Ligamos o lume e mexemos tudo para ficar homogéneo. Colocamos os bifes, temperamos de sal e deixamos fritar até o molho ficar bem apurado.

Os ovos fiz estrelados em óleo.

 
Batatas utilizadas na receita:

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Rissóis de Pescada



Ingredientes:

250g de farinha sem fermento
250g de água
30g de margarina
5g de azeite
1/2 colher café com sal

2 postas de pescada cozidas e limpa de espinhas e peles
500g de leite
70g de farinha Espiga T65
1/2 caldo de peixe
50g de margarina
sal
salsa picada

Óleo para fritar
pão ralado da Rialto
1 ovo batido







No copo da Bimby colocamos os 5 primeiros ingredientes, excepto a farinha e o azeite. Programa-se 5min/100ºC/vel 4. De seguida junta-se a farinha e programa-se 20 seg/vel 4. Neste passo, deite um fio de azeite fino pelo bucal da tampa, antes que termine o tempo. Retire a massa, molde uma bola e deixe arrefecer.

No copo da Bimby colocamos o leite, a farinha, a margarina, o caldo e o sal. Programa-se 6 min/ Varoma/vel 4. Acrescente o peixe e programe 2 min/90º/vel colher inversa. Adicione a salsa picada e envolva. Deixe arrefecer.

Estendi a massa com a máquina, mas pode-se fazer com o rolo da massa.




Com uma colher de sobrema vamos colocando o recheio na massa. Dobramos para formar o rissol e corta-se com um copo.
Numa tigela colocamos o pão ralado e noutra o ovo batido. Vamos passando os rissóis primeiro no ovo e depois no pão raldo. Coloca-se em tabuleiros e congela-se.

Para os fazer, fritei em óleo quente.





Numa refeição acompanhámos os rissóis com esparguete cozido e uma salada.


segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Aperitivos ou Entradas :-)


Por vezes dá-me uma súbita vontade de preparar umas entradas. Normalmente faço-as quando o jantar é sopa ou algo mais simples, ou quando temos visitas em casa.

Esta que hoje mostro foi só para nós os 4.


Ingredientes:

Fatias de fiambre (faço 1 por pessoa e uso de frango ou perú)
Quadrados de queijo (faço sempre mais do que 1 por pessoa, porque gostamos mesmo muito!)
Nozes (metades ou mais pequenas)


Preparação:


Numa tábua bonita, ou num prato, coloquem as fatias de fiambre enroladas. Os quadrados de queijo com as nozes por cima. Espetamos uns garfinhos de aperitivos e já está! Simples não é?
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