Bochechas de Porco na panela de pressão

Na altura do Verão tenho o hábito de comprar bochechas de Porco para fazer grelhadas.
O Sr. do Talho, gentilmente faz uns golpes superficiais na carne, para que não fiquem torcidas.

Mas este ano, num jantar a 2 que fizémos no Restaurante Midi (Torres Vedras), eu comi umas Bochehas estufadas que estavam deliciosas, muito tenras e saborosas.
Tive que tentar reproduzir em casa, embora não tenha colocado vinho Tinto, porque acho que as que comi no Midi tinham.


Ingredientes:

• 2 Bochechas de Porco, cortadas de forma a fazer um bife.
• 4 dentes de alho cortados às fatias
• 4 colheres polpa de tomate
• 1 cebola cortada grosseiramente
• 1 folha de louro
• sal e pimenta (q.b)
• azeite (q.b)

De véspera temperam-se as bochechas com os alhos, sal e pimenta.
No próprio dia, coloca-se na panela de pressão, a polpa de tomate, a cebola, as bochechas, o louro e os alhos do tempero.
Coloca-se água (1 copo).


Tapa-se, coloca-se o "apito" e quando começa a deitar o vapor contamos 40/50 minutos.
Fica uma carne muito tenra e saborosa.