sábado, 29 de setembro de 2012

Estou-me a preparar para fazer a manteiga na Bimby

Já saíu um creme de batata doce e nabiças, em jeito de adiantar o jantar.
Agora vou aspirar e depois vou-me dedicar à manteiga :-)


quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Fech'Envolva da Tupperware


Há por aí alguém que já tenha este artigo da tupperware?

Vi o vídeo e achei que para panar e marinar é bastante jeitoso. O que acham?


Pão com Sementes de Papoila, Linhaça e com crosta de sementes de sésamo


Guardei a receita de um pão que a Babette fez, trouxe-me a vontade de voltar a utilizar a máquina do pão.
Na semana passada enchi-me de coragem e renovei o stock de farinhas e sementes, já com destino para o fim de semana. Neste domingo havia almoço de família e eu queria fazer esta receita, mas fui ficando sem tempo, adiando, adiando, e o pão só saíu à hora do jantar!!!

Não resisto a trincar umas sementes de papoila, antes mesmo de as utilizar em alguma receita.

Ingredientes para um pão com 750gr:

300 ml de água
1,5 colheres de sobremesa de azeite
450 gr de farinha sem fermento T65 (Eu tive que adicionar mais 50gr, porque a massa não descolava da cuba)
4 colheres de chá de leite em pó magro
1,5 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de chá de sementes de papoila
2 colheres de chá de sementes de linhaça
1 saqueta de Fermipan
6 colheres de chá de sementes de girassol (Não coloquei)
2 colheres de chá de sementes de sésamo (para a crosta)
Preparação

Na MFP coloca-se os ingredientes pela ordem indicada, excepto as sementes de sésamo.
Seleciona-se o programa básico (1).
Na última hora, em que o pão começa a cozer, pincela-se a superfície do pão com um pouco de leite. Espalham-se as sementes de sésamo, fecha-se a máquina e deixa-se terminar o ciclo.







quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Cortador de Feijão Verde



O tempo deve andar tão esquisito que  alguns legumes que a minha mãe cultivou estão a aparecer já no fim da época, foi o caso do tomate e do feijão verde.
Quando pedi à Luísa Alexandra para me enviar um cortador, foi precisamente quando a minha mãe deixou de ter feijão verde. Arrumei o cortador na gaveta já sem esperança de o ír utilizar.

Mas passado umas semanas surgiu feijão verde já quando ninguém dava nada por eles.
Fomos apanhá-lo e a Sara registou o momento.

O cortador é bastante fácil de utilizar, rapidamente temos o feijão cortado e pronto a usar.
O Pedro tem gostado bastante, pois cortado desta forma fica mais fácil de mastigar, para quem ainda só tem 5 dentes!!

Com esta pequena lâmina cortam-se as pontas.


Depois passamos o feijão pelo orifício que se adapta à largura da vagem.


Empurramos o final e do outro lado puxamos as tiras cortadas.


Depois é só dar-lhe o destino que queremos. Eu cozi uns e o resto congelei para utilizar mais tarde.




terça-feira, 25 de setembro de 2012

A preparar o Halloween


Espaço exterior - Zona de refeições

Hoje mostro um pouco da nossa casa, para ser mais exacta, a parte exterior das traseiras da nossa casa.
Não somos apreciadores de muito calor (e a nossa zona felizmente é bastante fresca!), mas em dias quentes e amenos almoçamos/jantamos no nosso jardim.

No ano que comprámos a nossa casa actual, aproveitámos logo uma parte do exterior da casa para fazer uma zona de refeição.
Comprámos uma mesa grande, cadeiras e um chapéu gigannnnte!!
O chapéu durou 2 anos. Num belo dia de vento esquecemo-nos do chapéu aberto e lá se foi uma das varetas. O meu marido ainda o arranjou mas continua desde então arrumado na garagem.

 
Fomos ao Aki e gostámos de umas tendas que lá estavam e que davam para fixar no chão. Comprámos e foi uma maravilha! Até nas noites mais frescas de verão podíamos jantar na rua pois era só fechar as cortinas, grandes almoçaradas e festas de aniversário aqui fizémos!

Mas... não durou. Moramos perto do mar o que ajudou a corroer bastante o suporte da tenda e ao fim de 3 anos  começou a quebrar, este verão teve os dias contados!




Optámos agora por algo mais definitivo, e esperamos ter aprendido a lição!
Barrotes de madeira, cimento e telhas! Espero que não voem com o vento!

O céu estava nebulado mas era Julho!!





Nos aniversários do meu marido e do Pedro já recebemos aqui família e amigos.
O Pedro até dorme umas sonecas enquanto eu lavo o chão.

Actualmente a roseira atrás da mesa e o arbusto mais à direita, já estão bem maiores, depois eu mostro. É impressionante como num mês as plantas se modificam.





sábado, 22 de setembro de 2012

Alface para toda a semana

Assim fica mais fácil preparar uma salada durante a semana!


Bola de Galinha e enchidos



No dia que fiz o empadão de arroz de galinha, sobrou-me galinha que não foi toda utilizada.
Normalmente gosto de desfiar um pouco para usar numa canja, mas desta vez grande parte foi também para uma Bola de Carnes, que ficou mesmo deliciosa. Adicionei também uns enchidos cozidos que tinham sobrado de outra refeição, o bom da Bola é que podemos aproveitar muitas sobras!

Esqueci-me de tirar fotos do interior, vão ter que imaginar!



Fiz assim:


Ingredientes:

50gr. chouriço de carne cozido
30 gr. de morcela cozida
50 gr. farinheira cozida
galinha cozida q.b.
4 ovos
200 g óleo
300 g leite
500 g farinha
2 c. chá de fermento p/ bolos
Sal - não coloquei pois a galinha e os enchidos já tinham
 
Confecção:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo as carnes separadamente e pique de 1 a 3 seg/vel 3. Reserve.
Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal (relembro que não utilizei) e programe 2 min/37ºC/vel 2.
Adicione a farinha, o fermento e programe 1 min/vel Teigstufe .
Junte as carnes e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 25 minutos. 
 
 
 A receita é baseada na que vem no livro base da Bimby, podem ver aqui.

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Salsichas frescas na Actifry, com arroz de Coentros


A primeira comida que fiz na Actifry foi precisamente as salsichas frescas, coloquei aqui um post sobre isso. É que gosto mesmo muito de as fazer lá, pois não há salpicos de gordura no fogão nem fica a cozinha cheia de vapores e cheiros desagradáveis.

Variando no tempero conseguimos ter o mesmo ingrediente com diferentes sabores. Desta vez coloquei uns tomates pequenos que trouxe da minha mãe.

As salsichas são colocadas na Actifry com:

Alho picado;
Tomate cortado ao meio;
Programa-se 20 min. ao final deste tempo rega-se com umas gotas de limão.
Programa-se mais 5 min. e já está!


Para o arroz de coentros faço simples e junto uns pés de contros inteiros, caso contrário se os colocar picadinhos a minha filha começa a escolher "as coisinhas verdes" para as colocar de lado e diz que não gosta do arroz assim e que sabe mal, assim vão inteiros e no fim de cozido eu retiro-os principalmente do prato dela. Se o irmão vem a ser assim como ela, estou feita!

Para o arroz:

3 pés de coentros
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água
sal q.b.
margarina q.b.

No tacho coloco água a ferver, com a margarina, os coentros e o sal.
Quando a água começa a ferver junto o arroz. Mexo um pouco e deixo cozer.





quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Empadão de arroz e galinha e um pouco da minha família


 (Eu a a minha avó Suzete, aqui ainda eu pesava 74kg!)

Falo muitas vezes aqui no blog sob a minha família e como influenciam o meu gosto pela cozinha.
Os meus avós maternos, que foi com quem tive mais convivência, marcaram-me profundamente, por tudo o que conseguiram com o esforço do seu trabalho, pelo amor que sempre tiveram por mim e pela minha mãe, pelas histórias fantásticas que eu ouvia antes de deitar, por todas as férias de Verão que eu tive, que eram sempre inesquecíveis e claro, por todos os petiscos que a minha avó me fazia pois satisfazia sempre os desejos que eu tinha. Nada melhor que acordar cedo com o cheirinho do pão acabado de sair do forno e um café de cafeteira para acompanhar.

Acho que todos devíamos de ter a experiência de viver no campo, de saber como se faz uma vindima, aprender a plantar batatas, dar de comer aos animais e ter o privilégio de comer aquilo que a terra nos dá. A minha mãe viveu muito tempo na cidade e à poucos anos regressou ao campo e hoje mais do que nunca eu aproveito tudo o que posso aprender com ela.

Cerejas que os pássaros permitiram que nós comêssemos, vá lá vá la, pois no ano passado nem as vimos!


Os bichinhos que a Sara se intertem a trazer para dentro de casa. Depois fecha-os numa caixa e dá-lhes comer!


O Romeu, um gato que escolheu viver lá em casa.



Os patos que devem ter pensado o que estaria eu ali a fazer que fui incomodar antes da banhoca.



Chilas aos molhos, estas ainda são do ano passado. Eu trago sempre para "enfeitar" a minha porta de entrada. Dá um doce bem bom!


O Ibisco



Agora passemos ao Empadão de arroz e galinha.
A Galinha vem da minha mãe, já arranjadinha e cortada em metade.
Regra geral utilizo sempre a água da cozedura para fazer uma canja, pois a Sara adora!

Esta receita levou:

1/2 galinha
arroz branco cozido (sobras)
1 cebola
2 dentes de alho
chouriço

A galinha é cozida na panela de pressão por 35 min. juntamente com 1 cebola descascada e os 2 dentes de alho descascados.
 

Numa travessa coloca-se  um base de arroz cozido, a galinha desfiada e por cima mais arroz.
Quem gostar pode pincelar por cima com um ovo batido, eu coloquei só as rodelas de chouriço.





Fica igualmente bom se for feito com pato.
Como sobra muita galinha, pode-se juntar à canja ou congelar para utilizar mais tarde.


Actividades Escolares nas férias


O tempo das férias dos meus filhos foi repartido entre o Colégio, os avós e mais tarde connosco.

No colégio fazem sempre muitas actividades, têm 15 dias de praia e depois têm cinema, dança, visitas a locais da nossa cidade, e aulas de cozinha! Ah pois é, e digo-vos que fazem coisas deliciosas.

Este ano comemos pizza e queijadinhas de leite. Pois o que eles fazem trazem para casa :-)



terça-feira, 11 de setembro de 2012

Bolo de cenoura com bagas goji e alfazema



Com a receita do Bolo de Cenoura do livro base da Bimby, que já tinha colocado aqui, fiz esta versão diferente para o aniversário do Pedro.

Nem todos apreciaram a alfazema no bolo, e eu nem sequer coloco muito, mas é engraçado que quando digo que tem alfazema é que as pessoas mudam de cara! Às vezes é difícil inovar.

Mais uma vez deixo aqui a receita, mas da forma que fiz desta vez:

Utilizei: 

250 g cenoura 
4 ovos 
110 g óleo 
320 g açúcar (coloquei 200gr) 
220 g farinha 
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos
1 c. sopa de bagas goji (Compra-se facilmente em qualquer hipermercado e supermercado)
1 c. sopa de flor de alfazema (à venda no Celeiros) 

Para a cobertura de chocolate:

40 gr margarina
70 gr açúcar
40 gr chocolate em pó (usei suchard express)
40 gr leite







 
Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque no copo a cenoura e as bagas goji e rale 15 Seg/ Vel 9.







Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha, o fermento e as flores de alfazema e envolva 15 Seg/ Vel 3.




Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Nesta parte aconteceu-me um pequeno azar, quando desenformei o bolo, o topo ficou agarrado ao fundo, esqueci-me de polvilhar a forma com a farinha.

Com uma espátula, retirei cuidadosamente o bolo que ficou agarrado no fundo da forma e coloquei-o ainda quente por cima do bolo. Com a cobertura do chocolate ninguém notou, mas nas fotos percebe-se bem!! 


Preparação da Cobertura:

Coloque todos os ingredientes no corpo e programe 8 Min/Varoma/Vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate. No meu caso a cobertura ficou um pouco líquida, talvez por ter utilizado o chocolate em pó de misturar no leite.




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