Empada de Galinha

Com o sorteio do Amigo Secreto lançado no facebook, fiquei com o blog da Bárbara Cardoso o Arco-íris na Cozinha e foi complicado escolher uma receita! Os bolos da Bárabara são lindos, faz sobremesas de ficar-mos com água na boca, passem pelo blog e vão ver!

Eu queria fazer uma empada de galinha, com uma galinha que trouxe da minha mãe, caseirinha portanto! Procurei no blog da Bárbara e lá estava uma bela Empada de Galinha, meti as mãos na massa e fiz a receita dela.

Apenas não utilizei massa quebrada de compra, fiz a minha em casa. No final coloco a receita da massa quebrada.



Ingredientes, conforme indicado no blog Arco-íris na Cozinha :


2 bases de massa quebrada fresca de compra
1 galinha
1 chouriço do colorau
2 pimentos verdes cortado em tiras
200g de bacon fumado cortado em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de farinha
azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozida desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.

2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.

3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.

5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.

6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.

7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.

8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!

9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

Conforme referi, eu preferi fazer a Massa Quebrada.
Para quem também preferir, aqui fica a receita:

Ingredientes:
300g de Farinha
130g de Manteiga

70g de Água

Meia colher de chá de Sal

Meio colher de chá de Açúcar

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Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada no copo da bimby e programe 15 segundos na velocidade 6.

A massa não necessitra de refrigeração, deve ser logo trabalhada.