Costeletas de cebolada com água-pé

Costeletas de cebolada é mais uma receita que eu não gostava quando era miúda, a única forma que a minha mãe tinha para me dar a volta era fazer puré de batata para acompanhar :-)  Eu nem podia ver aquele molho cheio de cebola!!

Este ano deram ao meu marido Água-pé, parece que está em vias de extinção, mas ainda há quem a faça. Eu, embora goste de vinho não aprecio água-pé, mas descobri que fica muito bem na carne e por isso tenho-a utilizado na confecção de alguns pratos.

Ingredientes:

5 costeletas de porco, do lombo
2 cebolas
3 dentes de alho
200 ml de água-pé
azeite q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
sal (apenas um pouco, porque a massa de pimentão é bastante salgada)


Preparação:

De véspera temperamos as costeletas com o alho, a massa de pimentão, a água-pé, o louro e o sal. Se não tiver tempo para temperar com antecedência, deixe pelo menos uns 20 minutos a carne a marinar.

Numa frigideira colocamos azeite e quando quente, colocamos as costeletas a fritas sem a marinada! Fritamos de ambos os lados e reservamos num prato.

Cortamos as cebolas em meias-luas e colocamos na frigideira para refogar, até que fique macia. Vá mexendo.
Adicionamos a marinada e deixamos ferver para apurar, antes de apurar completamente colocamos a carne para que fique bem envolvida no molho.

Para acompanhar cozi esparguete na bimby, fiz assim:

esparguete

1500gr de água

azeite

sal (1 colher chá)

Na Bimby, colocamos a água no copo, um fio de azeite e sal.

Programamos 10min/Varoma/Vel.1.

Com a bimby parada, mantendo-a com a tampa fechada, retiramos o copo e colocamos o esparguete inteiro no bucal.

Com a mão ajudamos a pressionar a massa, sem a partir.

Programamos 7min/100º/Colher inversa.

Escorremos a massa e podemos servir.

Receita da Teleculinária