Maionaise caseira com pimento vermelho e padrón - receita tradicional

A receita da Maionese da Bimby é das minhas preferidas, as quantidas da receita fazem o sabor mesmo ao gosto cá de casa.

Nums destes dias, a minha cunhada falava em fazer a Maionese , mas de forma tradicional, com a bela da varinha mágica. Fiz esta da mesma forma que a minha mãe faz.

Cunhada, esta é para ti :-)


Ingredientes:

1 ovo
Azeite qb (+- 1 copo) / em alternativa pode usar-se óleo
Sal (umas pedrinhas só)
Mostarda (1 colh chá)
Alho 1 dente (opcional)
1 colher sopa de vinagre, ou de sumo de limão

Para dar sabor, juntei pimento vermelho e padrón.

No copo da varinha, colocamos o ovo, a mostarda, o vinagre e o sal.

Com a varinha mágica trituramos uns segundos, só para misturar tudo.
De seguida colocar a varinha mágica e ir deitando o azeite em fio e aos poucos, fazendo movimentos de cima para baixo com a varinha.

Quando tiver a consistência desejada, podem parar a varinha.

Só coloquei o dente de alho no final, e triturei.

Devem provar para rectificar algum tempero.
Para dar algum sabor diferente, juntei um pouco de pimento vermelho picado e 1 pimento padrón.

Notas importantes:

Sendo uma Maionese caseira, devemos ter atenção à temperatura, após estar feita reservar no frigorífico. Consumir em 48h no máximo.

Idealmente o azeite deve ter fraca acidez. Para cortar mais o sabor, pode-se usar metade azeite e outra metade óleo.

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