Pataniscas de bacalhau e queijo . Terra Nostra

Pataniscas é daquelas iguarias que não consigo resistir!
Pataniscas de bacalhau, de polvo, de tamboril, podemos fazer de tanta coisa que sai sempre bem!
Desta vez juntei ao bacalhau o queijo ralado Terra Nostra que recebi da Bel. Comecei a imaginar o resultado e não me desiludi quando provei!

Assim, saíram umas pataniscas de bacalhau e queijo ralado, com o interior cremoso. Uma delícia!


Ingredientes:

300 gr bacalhau cozido
1 cebola
1 dente de alho
10 pés de salsa
1 ovo
2 claras
250 gr farinha
50 gr queijo ralado Terra Nosta
1 colher de sopa de sumo de limão
200 gr de água (de preferência da que cozeu o bacalhau)
pimenta/noz moscada q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau e reserve a água.
Pique a cebola, a salsa, o dente de alho e reserve.

Numa tigela coloque o bacalhau desfiado e limpo de peles e espinhas.
Junte a cebola, a salsa, o alho, o queijo Terra Nostra e o sumo de limão.
Bata o ovo com a clara e junte ao preparado anterior.
Acrescente a farinha e envolva tudo muito bem, até a massa ficar homogénea e sem grumos.
Tempere com uma pitada de pimenta ou noz moscada em pó, ou moída na altura.

Deixe repousar uns minutos.
Coloque o óleo a aquecer, utilize uma colher de sopa ou um pouco maior, para dosear a massa e fritar.