Salmão grelhado com jardineira de legumes

Recorrer aos legumes congelados é muitas vezes necessário, claro que prefiro que sejam frescos, mas não existindo tempo de os preparar e havendo necessidade de ter a refeição na mesa a horas decentes, esta é uma solução à qual recorro quando preciso.

O Salmão, tenho sempre uns lombos congelados.
Os legumes, neste caso foi um saco de jardineira, mas opto por também ter, couve de bruxelas, ervilhas ou macedónia.

Nesta refeição usei um pouco da Maionese que tinha msotrado neste post.


Ingredientes:

Jardineira de legumes congelados. (saco pequeno)
4 lombos de salmão congelados.
Maionaise de pimentos vermelho e padrón
sal q.b.

Descongelar no microondas os lombos de salmão, apenas uns segundos.
Por cima do salmão, deitamos umas pedrinhas de sal, para também ajudar a descongelar.


Colocar uma panela com água, ao lume.
Quando começar a ferver colocamos o sal e os legumes.

Entretanto colocamos uma chapa no lume, deitamos apenas um fio de azeite e colocamos os lombos de salmão a grelhar. Cerca de 4 minutos de cada lado.

Retiramos a água dos legumes e servimos com o salmão.
Por cima colocamos um pouco de maionaise.