Polvo tostado no forno, em azeite e alho - acompanha com Chardonnay da AdegaMãe

Mais um polvo à mesa!
Pelas mãos do meu marido chega-nos a casa, peixe e marisco, polvo então nem se fala! Somos uns privilegiados!

A pior parte de tudo isto é ter que arranjar o peixe, mas também não sou eu que o faço, é ele!  :-p
A cebeça do polvo vai fora, é bem lavadinho e congelado.

Escolhi o Chardonnay de 2012, da AdegaMãe, para acompanhar este prato.

 

1 polvo médio

algumas cebolas pequenas

1 cebola média

1 folha de louro

pimentão doce em pó

alguns dentes de alho

azeitonas

azeite

sal

Preparação:

Cozer o polvo 30 minutos após o "apito" da panela de pressão. Só em água e com 1 cebola média.

(Costumo cozer o polvo de véspera e só abro a panela no dia seguinte)

Colocar o polvo numa travessa, colocar o alho picado, as cebolas pequenas, a folha de louro e polvilhar com o pimentão doce e o sal.

Regar com azeite e dispor algumas azeitonas.

Vai ao forno a 190ºC até tostar ligeiramente.

 

Agradeço à AdegaMãe pela oferta dos seus Vinhos e o voto de confiança.

 

Algumas notas sobre o Chardonnay 2012:

* Castas - Chardonnay

* Prova - Cor amarelo citrino. Aroma à casta, com notas de marmelo e

frutos de casca amarela. Muito volumoso na boca, é um vinho muito expressivo, com um longo final.

* Gastronomia - Perfeito com assados no forno e peixes gordos.