Empadão de carnes grelhadas, com cobertura crocante

Temos que aproveitar os "restos" que sobram das refeições, ou se repete o prato, ou se prepara de outra forma, ou então congela-se, cá em casa é assim!

Às vezes a família junta-se e fazemos uns grelhados na nossa casa, é inevitável que sobre sempre qualquer coisa. Quando sobra carne grelhada quase sempre faço empadão, em alternativa também se fazem uns bons croquetes, porque não aprecio a carne grelhada reaquecida, principalmente se for de porco. Mas no empadão gosto!


Ingredientes:

Sobras de carnes grelhadas (chouriço, febras, costoleta de novilho)
Queijos (também pequenas sobras)
Salsa (1 ou 2 pés)

para o puré - 

800gr batata (de fritar)
1 cenoura

300gr leite

300gr manteiga

sal, noz moscada

Picar a carne na Bimby, 5 seg/vel 5.

Picar os queijos, a salsa e o chouriço, na Bimby, 3 toques de turbo, 5 seg/ vel 9.

 

Para o puré. Limpa-se o copo da Bimby e colocamos a borboleta no copo, a batata cortada em cubos pequenos, a cenoura cortada em rodelas pequenas, o leite e o sal. Programamos 30 min. /90ºC/vel 1.

No fim do tempo junta-se a manteiga e os temperos. Programamos 30 seg/vel 3.

 

Metade do puré usamos para a 1.ª camada, que colocamos numa travessa.

A 2.ª camada é a carne picada, a 3.ª e última camada, é a cobertura dos queijos com o chouriço.

Colocar no forno, a 200ºC, até gratinar a cobertura.
Ainda coloquei umas azeitonas por cima.
Servi com uma salada de alface e coentros.