Ervilhas com Ovos escalfados e Arroz

Quando eu era miúda detestava Ervilhas com Ovos escalfados, aliás, eu detestava ervilhas! Quando o meu avô chegava a casa com sacas de ervilhas para "debulhar" eu até gostava muito de o fazer, mas comê-las era outra conversa!

Só mais tarde, já na adolescência, é que comecei a comer ervilhas e desde então este género de refeição é algo que gosto muito de saborear. Agora quem não gosta de ervilhas sãos os meus filhos!

Estas ervilhas chegaram até mim pelas mãos de uma vizinha, ainda no Verão. Retirei-lhes a casca,  rejeitei as que tinham bichinhos e congelei-as em Tupperwares (como mostrei aqui).

Ingredientes:

200 gr de Ervilhas
1/2 chouriço corrente
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates maduros
contros q.b.
azeite q.b.
2 ovos
sal q.b.

para o arroz:

2 medidas de água
1 medida de arroz Carolino Bom Sucesso
1 colher de sopa de manteiga/margarina/azeite
sal q.b.

Preparação:

Num tacho colocamos, o azeite, a cebola e o alho picados. Deixamos refogar e juntamos o tomate sem pele e cortado em pedaços. Deixa-se cozinhar.
Adicionamos o chouriço em rodelas e as ervilhas, deitamos um copo de água, ou de vinho branco. Tempera-se de sal e deixa-se cozinhar uns 20 minutos.

Faz-se o arroz: Num tachinho, coloca-se a água, o sal e a gordura.
Quando começar a ferver, juntamos o arroz e deixamos cozer em lume brando, com o tacho tapado, durante mais ou menos 10 minutos.
 
Quando as ervilhas estiverem cozidas, juntamos os ovos, tapamos o tacho e deixamos cozinhar mais 7 minutos.

Serve-se acompanhado com o arroz e um pouco de pimenta por cima do ovo. Eu gosto da gema do ovo mal cozida, se preferirem deixem cozer mais.

 

Esta receita foi elaborada com Arroz Carolino, Bom Sucesso. O qual agradeço à Orivárzea, pela confiança e pelos produtos de qualidade.