Bolo de Gila e uma história

A minha mãe é uma cozinheira e pasteleira de "mão cheia" com direito a carteira profissional! Sempre gostou de cozinhar, nunca a ouvi dizer que estava farta ou cansada, está sempre a inovar e a testar novos sabores. Ora um dia, à muitos anos atrás, a minha fez Travesseiros de Sintra, eu delirei, não estavam iguais aos da Piriquita mas estavam deliciosos!! Passaram uns dias e ela disse que ía fazer novamente os travesseiros e eu toda lampeira que ía ter uma lanche bem guloso!! Errado!!! A minha mãe resolveu trocar o recheio e em vez de doce de ovos fez com gila, meus amigos eu ía morrendo, aquilo não se faz a uma criança!

- Mas porquê? -  dizia eu.
- Porque é que tens que estar sempre a inventar!!!

A minha mãe é assim, e acreditam que hoje em dia eu sou exactamente igual? (cá se fazem cá se pagam!)

Tudo isto para vos dizer que este bolo, muito simples de fazer, tem um aroma muito agradável e leva gila, sim porque agora gosto de gila!

Ingredientes:

180 gr açúcar (se gostarem muito doce aumentem)
5 ovos
100 ml de azeite
100 ml de mel
2 colheres de sopa de gila
250 gr farinha Branca de Neve
1/2 colher chá de canela em pó
1/2 colher chá de erva doce em pó

Ligue o forno a 190ºC.

Peneire o açúcar, junte os ovos e bata muito bem.
Em fio, adicione o azeite e o mel, sem parar de bater e até os ingredientes ficarem bem incorporados.
Junte a gila e envolva na massa.
Aos poucos, junte a farinha peneirada, a canela e a erva-doce.
Deite a massa numa forma de chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno por cerca de 45 minutos.