Pão Muesli - Bimby Thermomix

Raramente compro pão, se tenho as farinhas e as sementes em casa, faço o pão em casa, acho que é mesmo uma questão de hábito e de organização. Claro que por vezes me apetece umas carcaças ou outro pão qualquer e compro.

Seja amassado na Bimby ou na MFP, cozido nesta última ou no forno, é conforme a disposição da cozinheira :-)

Idealmente este pão deve ser cozido numa forma de fundo amovível de 24 cm de diâmetro, a minha é de 27 e ficou um pouco mais baixo.

Ingredientes:

400 gr. água

20 gr. fermento de padeiro fresco

10 gr. mel

350 gr. farinha Espiga tipo 65 (mais um pouco para polvilhar)

150 gr. farinha de trigo integral

1 colher chá de sal grosso

manteiga para untar

2 colheres sopa de sementes de Girassol

1 colher sopa de sementes de Sésamo pretas

1 colher sopa de flocos de aveia

Preparação:

No copo da Bimby colocamos a água, o fermento e o mel. Aquecemos 1 min/37ºC/ vel1
Adicionamos as farinhas e o sal e misturamos 15 seg/ vel 6. Untar uma forma de fundo amovível com aproximadamente 24 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhar com farinmha. Colocamos a massa na forma e deixamos levedar até dobrar de volume (eu coloquei dentro do microondas).

Ligar o forno a 200ºC.
Numa tigela, colocar as sementes e os flocos e cubrir com água. Deixar assim durante uns 10 mins e depois escorrer bem.

Quando a massa estiver bem levedada, cubrir o topo com as sementes e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer por cima de uma rede.


Receita Bimby Momentos de Partilha - Outubro 2013