Quindim - Cozido na panela

Não sei como ainda não enjoámos o quindim, por qualquer coisa o meu marido diz " olha podias fazer o quindim!"... o aborrecido é a quantidade de claras que já tenho congeladas e que vou ter que lhes das uso.

À conversa com a menina deste blog, falámos de Quindins e eu confessava que a parte mais chata era cozer no forno em banho maria, pois leva muito tempo e eu sou impaciente. Quando ela me diz que coze os dela ao fogão dentro de uma panela de água!!

Eu quis logo fazer!

A receita é a do costume.


Ingredientes:

4 ovos grandes
4 gemas
350 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga Terra Nostra
1 pitada de sal
100 gr. de côco ralado

margarina líquida + açúcar para polvilhar a forma


Preparação:

No copo da Bimby colocamos os ovos, as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga. Programamos 1 min./temp. 37ºC/ vel. 4

Adicionamos o côco ralado e misturamos 20 seg./ vel. 2. Se for necessário envolvemos com a espátula.

Deitamos o preparado numa forma que tenha tampa, como as de pudim, previamente untada de margarina e polvilhada com açúcar.

Colocamos uma panela com água ao lume, a água não deve ser muita, apena o suficiente para chegar a meio da forma. Colocamos a forma tapada, por cima coloquei um fervedor pesado porque a água ao ferver a forma saltita um pouco.
Se for necessário acrescentamos mais água quente.

Coze cerca de 40 minutos. Deixamos arrefecer e desenformamos.