Arroz de Lulas e Amêijoas ❊ Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas - Orivárzea

Não se entende os dias, por aqui faz imenso frio, ventos do Norte que são sempre os mais gelados! O sol espreita mas não aquece muito, vê-se sinais da primavera apenas pelas flores que vão abrindo, as ávores de fruto que jâ têm rebentos e pouco mais.

Os grelhados apareceram no fim de semana, mas já se arrumou o carvão. Queremos novamente algo que nos aconchegue o estômago e a alma!

Fiz um arroz de Lulas e Amêijoas muito simples de preparar, bem aromatizado com coentros e tendo por companhia a excelência do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas. É o único arroz em portugal com indicação geográfica protegida (IGP) pois é todo colhido na mesma região. Oferecendo assim ao consumidor final uma melhor apreciação, porque todos o arroz é confeccionado de igual forma. Eu gosto de o cozinhar em lume brando.

Arroz de Lulas e Amêijoas 



Ingredientes:

1 saco de lulas congeladas
2 mãos cheias de amêijoas vietnamitas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
azeite q.b.
5 tomates pequenos maduros
1 copo de Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas
3 pés de coentros
sal q.b.

Preparação:

Limpar as lulas e cortar às rodelas. Deixar as amêijoas em água com sal, para abrirem. Rejeite as que não abriram.

Num tacho colocar o azeite, os alhos picados, a cebola picada, as folhas de louro e refogar.
Juntar o tomate, sem pele e sementes, e cortado em quartos.
Deixar cozinhar um pouco e colocar 2 copos de água fria.
Juntar as lulas e deixar cozinhar em lume brando, até estas cozerem.
Adicionar as amêijoas e envolver bem.

De seguida adicione um copo do arroz.
Deixe cozinhar em lume brando, polvilhe com os coentros picados  e sirva assim que esteja cozido.