Quindim ♡ Bimby Thermomix

Esta é a história de um Quindim que veio a pedido do meu marido, não seria de estranhar não fosse ele uma pessoa que detesta, ou detestava côco. Pois bem, agora descobriu que adora! E eu não me importo nada, pois esta é uma das minhas sobremesas/bolos preferidos!!!

Entre nós os 4 cá em casa, o Quindim não durou mais que 24h e quase que havia discussão para quem ganhava a última fatia, adivinham quem foi?



Ingredientes:

4 ovos grandes
4 gemas
350 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga Terra Nostra
1 pitada de sal
100 gr. de côco ralado

margarina líquida + açúcar para polvilhar a forma

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Colocar o tabuleiro com água, para ir aquecendo.

No copo da Bimby colocamos os ovos, as gemas, o açúcar, o sal e a manteiga. Programamos 1 min./temp. 37ºC/ vel. 4

Adicionamos o côco ralado e misturamos 20 seg./ vel. 2. Se for necessário envolvemos com a espátula.

Unta-se uma forma de bolo inglês, com a margarina e polvilha-se com o açúcar.
Colocamo a mistura na forma e a forma dentro do tabuleiro, cuidado que estará quente!

Coze durante 1h, varia consoante o forno.

Este é o aspecto quando retirei do forno.
Desenforma-se para uma torteira e resiste-se à tentação de deixar arrefecer☻