Burras em vinho tinto ❊ Bimby Thermomix

Burras são as bochechas do porco. Podem ser grelhadas ou estufadas, eu prefiro estufadas porque a carne fica muito mais sucolenta.

Cozinho-as na panela de pressão, mas desta vez foram para a Bimby e também ficam boas.


Ingredientes:

250 gr. vinho tinto
2 dentes de alho
1 colher chá de sal grosso
pimenta branca q.b.
700 gr. bochechas de porco cortadas em quartos (umas 5)
2 folhas de louro
1 cebola
30 gr. azeite
50 gr. água


Preparação:

Cortamos as bochehas e colocamos numa tigela.
No copo colocamos o vinho, o alho, o sal e a pimenta - 5 seg./ vel. 5
Retiramos e cubrimos as bochechas com o vinho. Envolvemos bem, adicionamos o louro e deixamos marinar. Eu deixei à noite para fazer ao almoço do dia seguinte.

No copo colocamos a cebola, o azeite e picamos e seg. /vel. 5 e refogamos 5 min. /Varoma /vel. 1
Colocamos as bochechas, a marinada e a água. Como utilizei a Varoma para cozinhar chamo a atenção que se a marinada e a água não fizerem 0,5 litro, deve-se acrescentar mais água.
Coloquei um ramo de alecrim, mas é opcional.

Aoriveitei e cozi bróculos para acompanhar. Coloqueio-os na varoma e programei 45 min./ Varoma/ colh. inversa/ vel. colher.

Servi com os bróculos e com um puré de grão e abóbora que já tinha de outra refeição.

 A receita das Burras foi retirada do livro da Bimby De Santarém a Évora.