Esparguete com frango e salsichas frescas

Para aproveitar uns pedaços de frango já cozidos e umas salsishas frescas que estavam perdidas no congelador, fiz esta massa. Acabada de cozer e se for logo servida ainda com o molho é bem boa!



Ingrendientes:

1 cebola
1 folha louro
1 tomate grande (usei congelado)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
2 peitos de frango desfiados
2 salsichas frescas
esparguete ou outra massa a gosto
2 copos de água

Preparação:

Num tacho refogamos o azeite com a cebola picada, a folha de louro, o tomate em cubos e a polpa de tomate. Como o tomate que utilizei estava congelado, reduzi o lume para deixar cozinhar bem.

Juntei as salsichas que cozinharam no molho que o tomate largou.

Adicionei 2 copos de água, o esparguete partido ao meio e o frango.

Tapei e deixei cozinhar em lume brando. Mexendo ocasionalmente.
Se notar que é pouca água acrescente aos poucos.