Delícia de chocolate e Cardamomo e uns Stencils da Branca de Neve

A Delícia de Chocolate é um bolo cremoso onde o interior tem aspecto de mousse, vem no livro base da Bimby. Tenho aqui a receita tal como vem no livro, desta vez fiz a Delícia de Chocolate com uma pitada de Cardamomo, que bem que soube! Cardamomo e chocolate ficam muito bem juntos.

Utilizei os Stencils que a Branca de Neve enviou aos Melhores Blogs Portugueses de Culinária. Fazem uma decoração bem portuguesa!

Ingredientes:

200 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de manteiga
250 gr de chocolate culinária
1 vagem de cardamomo (abrimos e com o almofariz pisamos as pequenas sementes, reduzindo a pó)
50 gr de farinha

Pré aquecer o forno a 200º.

 

Pese e reserve o açúcar.
Coloque a borboleta, as claras e programe 6 min/Vel. 3.

Nos últimos 20 seg. adicione 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.

Retire a borboleta e deite no copo o restante açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min./70º/ Vel 4.

Adicione o cardamomo em pó, o chocolate partido em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/Vel 5.

Junte a farinha e misture 10 seg/Vel. 5, ajudando com a espátula, se necessário.

Volte a colocar a borboleta e adicione as claras, envolva na Vel. 2 e 1/2.

Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno por 10 min.

Mesmo que no fim do tempo, ao retirar o bolo verifique que o meio do bolo ainda "treme" é mesmo assim... delicioso!!

As sementes do Cardamomo podem encontrar à venda da marca Espiga.