Pataniscas de Tamboril

O título deste post também poderia ser "As melhores Pataniscas que já comi até hoje!" Estavam mesmo muito boas, a consistência da massa ficou perfeita e a Bimby mais uma vez não desiludiu. À semelhança do post de ontem, esta refeição também foi preparada no sábado à tarde e fiz na 2.ª feira para o jantar, guardei a massa e foi só usar quando precisei. A massa guardei no frigorífico, não tenho ideia quanto tempo se aguentará além dos 2 dias como eu fiz. A receita é esta, do livro Base. Em vez das 400gr de bacalhau usei 360gr de Tamboril. Como estava congelado não cozi na Varoma mas sim num tachinho só com água. Também usei noz moscada moída para temperar a massa no final.

Usei a farinha Espiga, que acredito também contribuíu para o resultado da massa ter ficado tão bom.

No fim, guardei num Tupperware e reservei no frigorífico.

Quando precisei, foi só colocar uma frigideira com óleo (não muito) e fritar. Não sei como é que vocês fazem, mas eu quando deito a massa, com uma colher vou deitando óleo por cima da patanisca, para ír crescendo. Fazem assim?

Foram acompanhadas com uns grelos cozidos e temperados de azeite. Soube muito bem!