Tortellini com cogumelos, couve coração e bagas Goji

Chega a hora da refeição e eu sem saber o que preparar!!
Adoro cozinhar, mas também tenho momentos em que não sei o que fazer, em que me faltam ideias para preparar refeições.
Quando se quer uma refeição que não exiga trabalho prévio, as massas são um bom auxílio.
Foi o caso destes Tortellini, que fiz para um almoço mais descontraído e pensado em cima da hora!

E vocês também têm momentos assim?



Ingredientes:

1 embalagem de 500 gr Tortellini Ricotta/Espinafres
1/2 frasco de Natas de Soja
1/2 lata de cogumelos (355 gr
1/4 de couve coração
1/2 copo de vinho branco (cerca de 50 ml)
Bagas Goji q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
sal q.b.


Preparação:

Numa panela com água e sal, deixamos ferver e cozemos a massa de acordo com as instruções da embalagem. Varia sempre o tempo, principalmente se for massa fresca ou seca. No final do tempo deixe escorrer a massa.

Num Wok, saltear o azeite, com o alho picado e os cogumelos.
Juntar a couve, cortada em tiras. Juntar o vinho e deixar cozinhar até o vinho evaporar.

Adicione a massa préviamente escorrida, as natas e envolva tudo, deixando cozinhar 2 minutos.