Panquecas de espelta e requeijão do campo ♡ Saloio

O requeijão é um queijo muito versátil! Podemos colocá-lo em receitas salgadas ou doces, fica sempre saboroso e oferece uma textura excelente.

Hoje trago umas panquecas com requeijão, o Requeijão do Campo que recebi da Saloio . Juntamente com a farinha de Espelta, as panquecas ficaram muito leves e proporcionou-se um lanche saudável e muito saboroso.

Ingredientes:

• 1/2 requeijão do campo - Saloio
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de espelta 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 80 ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo girassol
• framboesas q.b.

• iogurte matural, para acompanhar

Preparação:

Num robot de cozinha ou num liquidificador, triture o requeijão. Junte o ovo, o óleo e o leite e misture bem.
Adicione a farinha, o açúcar, o fermento. Envolva bem os ingredientes de forma a que fique uma massa bem homgénea.

Numa fritadeira anti-aderente, coloque um pouco de massa, apenas para cobrir o fundo da frigideira.
Adicione algumas framboesas.
Quando começar a massa a borbulhar, vire para que cozinhe do outro lado.

Sirva com iogurte natural.