Tarte de requeijão e limão

Pelo Natal voltei a fazer a Tarte de Requeijão, conforme tinha dito é tão simples e prática de confeccionar que é uma boa opção para incluir em ementas de festas.
Quando a fiz pela primeira vez, fiz aromatizada com baunilha, desta vez saíu com raspa de limão.

Fui um pouco apressada e não deixei arrefecer bem, quando a desenformei para o prato, a massa começou a rachar no interior, por isso cobri com açúcar em pó para não se ver. Convém mesmo deixar arrefecer totalmente. O açúcar em pó também só se aplica depois da tarte estar fria.

Deixo aqui a receita, desta vez um pouco modificada:



Ingredientes:

300 gr açúcar
100 gr manteiga Terra Nostra à temperatura ambiente
500gr de requeijão
4 ovos
raspa de 1 limão
40 gr farinha trigo (tipo 55)
1 colher chá de fermento Royal
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar no copo da Bimby, o açúcar e a raspa do limão e pulverizar uns segundos na Vel. 7-8-9.
De seguida juntamos, a manteiga, o requeijão, os ovos, a farinha e o fermento.
Bater 2min / Vel. 5.

Colocar numa tarteira com cerca de 26 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal.
Levar ao forno durante 30 minutos, eu deixei 40 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

Sem Bimby, podem utilizar o Liquidificador ou mesmo a batedeira tradicional, a massa tem é que tem que ficar bem lisa e sem se notar o requeijão. Ficando um creme espesso.
Não conseguindo pulverizar o açúcar e o limão, pode utilizar açúcar em pó e o ralador para a raspa do limão.

Receita preparada com a manteiga Terra Nostra, gentilmente concedida pela Bel.