Risotto de frango, alheira e espargos . Bimby

 

Um risotto oferece-nos uma refeição bem aconchegante, mesmo que não se utilize carne, só com legumes fica bom!
Convém não fazer grandes quantidades, porque se o voltar a aquecer não fica tão bom e o arroz fica colado, eu pessoalmente não gosto e prefiro fazer a quantidade certa para o número de pessoas.

Estas quantidades que apresento serviram 4 pessoas.


Ingredientes:

40 gr de queijo parmesão ralado
1 cebola média
2 dentes de alho
30 gr de azeite
metade de 1 alheira /sem a pele e cortada em pedaços)
1 peito de frango cortado em cubos pequenos
5 ramos de espargos frescos (usei uns que tinha congelado já cortados)
1 cubo de caldo knorr (usei de legumes)
150 gr de vinho branco

800 gr de água
300 gr de arroz carnaroli (useio Risotto Pingo Doce)

sal

Preparação:

No copo da Bimby inserimos a cebola, o alho e o azeite, picamos 5 seg/Vel 5
Programamos para refogar 5 min/Varoma/Vel1
Juntamos a alheira e o frango, programamos 5 min/100ºC/colher inversa/Vel colher
De seguida juntamos o cubo knorr, a água, o vinho, os espargos e o arroz. Envolvemos tudo com a ajuda da espátula e programamos 5 min/100ºC/colher inversa/Vel colher
Retiramos a tampa e mexemos novamente com a espátula para soltar algum arroz que tenha ficado no fundo. Fechamos e deixamos cozinhar 12 min//100ºC/colher inversa/Vel colher
Após este tempo, juntamos o queijo ralado e programamos 2 min//100ºC/colher inversa/Vel colher

Sirva!