Bolo Gelatina de Tangerina da Branca de Neve

 No âmbito do projecto Os melhores Blogues Portugueses de Culinária, promovido pelas Fábricas Lusitana, os blogues abrangidos têm recebido lindos e bons produtos!

No Natal passado recebemos Gelatina da Branca de Neve e uns Stencils para decoração.

A Gelatina era de sabor de Tangerina e para fugir à típica gelatina fiz um bolo com cobertura de chocolate. Assim saíu do forno um Bolo de gelatina de tangerina, cheio de sabor :-)

Ingredientes:

1 embalagem de Gelatina de Tangerina Brance Neve
3 ovos de Perua (ou 4 ovos de galinha)
1 pacote de natas
150 gr de açúcar
220 gr de Farinha Branca de Neve super fina

Cobertura de chocolate: 70 gr chocolate culinária + 50 gr leite Terra Nostra + 20 gr açúcar + 1 colher chá de café solúvel

Preparação Bimby:

No copo da Bimby colocamos os ovos e o açúcar, batemos 2 min./Vel 3, adicionamos a gelatina e misturamos 1 min./Vel colher.
Adicionamos metadade da farinha (110gr) e as natas programando 30 seg./Vel 3, juntamos a restante farinha e programamos 30 seg. / Vel 3.
Untamos uma forma com margarina e polvilhamos de farinha, deitamos a massa e colocamos no forno a 185ºC, por 30 min, fazer o teste do palito para confirmar se está cozido.

Cobertura chocolate: Com o copo limpo colocamos o chocolate e damos 3 golpes de turbo, de seguida pulverizamos 10 seg/ Vel 9. Acrescentamos o leite, o açúcar e o café e deixamos envolver e engrossar 5min/ 70ºC /Vel 3. (o chocolate depois de arrefecer vai ficando mais espesso)

Preparação Batadeira tradicional:

Numa taça batemos os ovos com o açúcar até a mistura ficar espumosa, cerca de 10 minutos. Juntamos a gelatina em pó e envolvemos na velocidade mínima, por forma a ficar bem misturada.
Juntamos metade da farinha e as natas, batemos a mistura até fica homogénea, acrescentemos a restante farinha e bate-se mais um pouco.
Untamos uma forma com margarina e polvilhamos de farinha, deitamos a massa e colocamos no forno a 185ºC, por 30 min, fazer o teste do palito para confirmar se está cozido

Cobertura chocolate:  Num tacho colocamos o leite e aqueça bem, desligue o lume e adicione o chocolate partido em pedaços pequenos (preferencialmente picado), deixe dissolver, junte o açúcar e o café, envolva bem e deixe arrefecer. (o chocolate depois de arrefecer vai ficando mais espesso)

 ***

Depois do bolo cozido, desenforme e deixe arrefecer. Cubra com o chocolate, barrando completamente ou apenas com um pouco, depende do gosto de cada um.

Também pode com um palito perfurar o bolo para que o chocolate penetre no interior do bolo.

Os meus agradecimetnos à Terra Nostra e às Fábricas Lusitana, pela cedência dos produtos utilizados nesta receita!