Massa com atum e canela

Esparguete com atum e canela pode parecer estranho, mas nem se nota!
Tinha visto na televisão (à bastante tempo) o Jamie Oliver fazer uma massa destas e desde então já a devo ter feito umas 3 vezes. A minha filha não gosta de atum quente, por isso é raro fazer este prato.

Esta não será a receita original, mas o que me lembro dela. Tenho 3 livros dele e esta receita não faz parte de nehum deles.



Ingredientes:

esparguete (eu costumo apanhar uma mão cheia de esparguete, faço esta medida para 2 pessoas)
2 latas de atum natual
2 colheres de sopa de polpa de tomate
mangericão (seco)
1 dente de alho
1 cebola
1 colher de chá de canela em pó
sal q.b.
azeite q.b.

requeijão - só um pouco para adicionar no fim

Preparação:

Numa panela com água e sal a ferver, juntei o esparguete.

No wook refoguei o azeite, o alho picado, a cebola picada, a canela e o mangericão.
Juntei a polpa de tomate e o atum, que fui desfazendo e envolvendo no refogado. Temperei com um pouco de sal e ficou a cozinhar em lume baixo cerca de 7 minutos.

Entretanto a massa cozeu e retiramos a água. Reservo sempre um pouco desta água para juntar ao refogado, no caso de ficar com pouco molho ou muito seco.

Ao refogado juntei o esparguete e envolvi tudo. (nesta fase é que devemos verificar se é necessário adicionar um pouco da água que cozeu a massa)

Na receita original, é polvilhado com parmesão ralado, eu não tinha e adicionei requeijão e servi.