Pargos assados no forno com batatinhas

Mais uns peixes que o marido trouxe, uns pargos pequenos que foram assados no forno com umas batatinhas assadas préviamente na Actifry.
Nestes dias frios tem sabido muito bem ligar o forno.


Ingredientes:

2 pargos pequenos (pargo dentão)
cebolas q.b.
1 tomate
pimentão doce em pó q.b.
sal q.b.
pimenta branca q.b.
1 copo vinho branco
azeite q.b.

Batatinhas para assar (usei congeladas do Pingo Doce)


Preparação:

Sendo o peixe fresco, o meu marido faz-me o especial favor de ser ele a arranjá-lo :-)
É amanhado no exterior da nossa casa, a minha cozinha agradece não ter escamas nas paredes!!

Depois do peixe arranjado, damos uns cortes no lombo e temperamos de sal e um pouco de pimenta branca. Reservamos.

Na actifry colocamos as batatas para assar, juntamos azeite, pimentão doce em pó, algumas cebolas pequenas, um pouco do tomate e programamos 20 minutos.

Colocamos numa travessa de forno, o azeite, o resto do tomate e cebola às rodelas.
Temperamos com o vinho e leva-se ao forno por 15 minutos, a 180ºC
Entretanto as batatas terminaram e juntamos as mesmas ao peixe.
Levamos novamente ao forno para terminarem de cozinhar. Cerca de mais 10 minutos.