Pescada frita e panada em farinha e aveia integral, acompanha com arroz de tomate.

Que tal esse Natal? Passaram bem a consoada, com muitos docinhos? Por aqui ainda andamos com muitas sobras!!

Hoje sugiro um peixe frito!
Às vezes lá vem do supermercado um saco de pescada congelada, pequena e para fritar.
Bem temperada e panada em farinha e aveia até ficou bem apetitosa! A acompanhar fiz um arroz de tomate.


Ingredientes:
6 postas de pescada congeladas, pequenas da n.º3
sal q.b.
mistura de tempero para peixe

1 ovo batido
1 chávena de chá com farinha de trigo
1 chávena de chá com aveia integral
1 ramo de alecrim fresco

para o arroz tomate:

2 chávenas grandes de água
1 chávena grande de arroz carolino
1 cebola pequena
1 tomate limpo de pele e sementes
sal q.b.
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite q.b.


Preparação:

O peixe é temperado com sal e com a mistura de tempero de peixe.

Na Fech'Envolva da Tupperware coloco as postas da pescada por cima da grelha e pincelo com o ovo, deitando o ovo por cima e depois pincenado em ambos os lados. o excesso vai caindo para a bandeja de baixo.

 

Na outra bandeja, coloco a farinha e a aveia. Vou passando as postas por esta mistura seca, de forma a que adira bem ao peixe.

Em óleo quente coloco as postas de pescada a fritar até dourarem.
Junto um ramo de alecrim fresco para atenuar o cheiro do óleo frito.

Para o arroz de tomate faço assim:

No microonda aqueci a água em recipiente próprio.
Num tacho pico a cebola, e o alho e deixe refogar com azeite e o louro. Adiciono o tomate cortado em pedaços e deixo apurar um pouco.
Junto o arroz e deixo fritar bem, de seguida junto a água, o sal e deixo ferver e cozinhar.

O arroz de tomate foi preparado com o excelente arroz carolino da Bom Sucesso.