Jardineira de choquinhos

Uns choquinhos quase minúsculos mas que até ficaram bons.

Agora que estou a fazer este post é que reparei que esta mistura de legumes para jardineira não tem batata e eu também não coloquei. Mas se quiserem e gostarem, coloquem uma batata cortada aos cubos, fica muito boa com o molho!!

Ingredientes:

1 embalagem de choquinhos limpos
330 gr de mistura de jardineira congelada 
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 cebola
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1/2 lata de tomate em pedaços
1/2 pimento verde
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Num tacho refogamos o azeite, o alho picado, o louro, o pimento cortado e a cebola picada (não precisa ser um picado fininho).
Juntamos o tomate e deixamos fritar tudo bem, adicionamos o vinho branco e deixamos evaporar.
Acrescenta-se a água (aos poucos, pois pode não ser necessário usar toda), a jardineira e os choquinhos.

Temperamos de sal e deixamos ferver. Após iniciar a fervura, reduzimos o lume e deixamos cozinhar e apurar o molho, cerca de 25 minutos.

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