Salame de Chocolate com Arandos e Licor de Ginja da Licofrutos

O que dizer do Salame de Chocolate?
Sempre acompanhou a minha infância e as minhas festas de aniversário. Ainda hoje com esta idade, se houver Salame de Chocolate em festas, eu rapino uma fatia!

Também o Salame de Chocolate pode levar um toque diferente e mais pessoal. Coloquei o Licor de Ginja que recebi da Licofrutos, este não será um doce apropriado para crianças! Eu fiz 2 doses e só coloquei o Licor de Ginja numa delas.

Ingredientes:

200 gr de chocolate para culinária, partido em pedaços
150 gr manteiga sem sal
100 gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de Licor de Ginja da Licofrutos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
300 gr de bolacha tipo Maria
Arandos (ou Cranberries) q.b.

Preparação:


Em banho-maria derrete-se o chocolate com a manteiga e mexe-se bem para homogeneizar. Reserve para amornar.
Na batedeira, batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma espuma esbranquiçada, são cerca de 10 minutos. Junta-se o Licor de Ginja e bate-se mais um pouco.
Mistura-se o chocolate em pó com o chocolate derretido e de seguida adiciona-se esta mistura à dos ovos.
Pique as bolachas grosseiramente e deite-as no preparado anterior. Misture bem.

Numa folha de papel vegetal, de alumínio, ou aderente, deite o preparado e vá moldando o rolo, fechando o papel e apertando as extremidades.

Coloque no frigorífico para que fique mais firme.