No Knead Bread, que é como quem diz Pão sem Amassar

Fiz mais do que 1 vez o No Knead Bread e ou pelas doses, ou outro factor que desconheço a massa não crescia quase nada.

Esta é realmente a que achei que fica melhor e faz uma crosta mesmo apetitosa!
Se fizerem uma pesquisa pelo browser vão encontrar muitos vídeos, o problema é as medidas que nem sempre correspondem às nossas.

Esta é uma massa que leva pouquíssimo fermento (1gr)


Ingredientes:

400gr de Farinha s/ fermento
1 gr de Fermento Biologico Seco
5 a 8 gr de sal
350 ml de água morna
farinha de Milho para polvilhar

Preparação:

Numa tigela grande coloque a farinha, o sal e o fermento, junte a água e mexa com uma colher de pau no máximo 1 min.
Cubra a tigela com um pano e deixe a levedar umas 12h, eu viz à noite e ficou a noite toda a levedar.

No dia seguinte a massa estava com bolhas de ar, o que é bom sinal :-)
Vamos preparar a massa, mas sem lhe mexer muito e a massa é muito pegajosa, por isso devemos enfarinhar bem as mãos.
Num bancada coloca-se farinha e espalha-se, deita-se a massa e polvilhamos também com farinha. Com cuidado vamos esticando a massa com as mãos, dobramos em envelope deixando as dobras para cima. Tapamos a massa com o pano e deixamos levedar mais um pouco. Dizem que 15 minutos chegam, mas eu deixei 30 minutos.

Numa tigela untamos com um pouco de azeite e polvilhamos com farinha.
Moldamos a massa numa bola e colocamos na tigela. Vamos tapar novamente e deixar levedar até que dobre de volume, no meu caso foi 1h.

Ligamos o forno a 220ºC e colocamos um Pirex, daqueles com tampa, a aquecer dentro do forno.
Quando a massa estiver pronta, transferimos para o Pirex que estará bem quente, deixando as dobras da massa para baixo. Tape com a Tampa e coze 30 minutos, ao finm deste tempo retiramos a tampa do Pirex e deixamos mais um 10 min. no forno.

Quando estiver cozido, retiramos, desenformamos e deixamos em cima de uma grelha para arrefecer.