Massa Fresca

Já foi no Verão que comprei esta máquina de estender/cortar massa.
A minha ideia era que me facilitasse no esticar a massa para os rissóis, mas até agora perfiro o rolo da massa :-)

Como a máquina traz um cortador de massa Tagliatelle, resolvi experimentar.
Não sei se foi por ter sido a 1.ª vez, mas fiz muita "chafurdeira" era farinha por todo o lado!!


Retirei a receita do blog no soup for you


Ingredientes:

400 gr farinha tipo 65
4 ovos
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de sal

Preparação na Bimby:

Colocamos todos os ingredientes no copo e programamos 15 seg/vel 6, de seguida 2 min/vel espiga.

Retiramos a massa e fazemos uma bola, que dividimos ao meio.
Espalmamos a massa, polvilhamos com farinha de milho e começamos a passar pelo rolo da máquina, na abertura máxima. Dobramos em envelope e repetimos o processo, índo sempre diminuindo a abertura da máquina.

Repetimos com a outra metade, e no fim colocamos o cortador em forma de Tagliatelle e passamos novamente cada placa de massa para que saiam em tiras.

Depois colocamos a ferver uns 5 minutos.

 

Fiz a minha com umas sobras de carne picada, que salteei em azeite e alho, com salsichas e curgette.
Envolvi a massa e servi.