Esparguete em molho de tomate, bróculos e Palhais Chèvre

Era sábado, a Sara jantava em casa dos meus vizinhos, o Pedro depois do banho ferrou a dormir no sofá. Tinha que fazer o jantar só para nós dois, mas fazer o quê??!?! Estava naqueles dias em que chega a saturação da falta de ideias para cozinhar.

Contrariando a minha Nutricionista, que diz que não devemos comer hidratos ao jantar, mas vá-se lá saber porquê é a altura do dia em que mais me apetece comê-los, fui cozer esparguete!

Na mesma panela juntei alguns bróculos para cozerem e fui à arca e retirei 1 fatia de Chèvre que tinha congelado. É o único queijo que congelei até hoje, e fica bom. Faço isto porque o utilizo para cozinhar, se fosse comer numa sandes não sei se ía gostar.

Só precisamos de:

Esparguete para 2 pessoas

Bróculos - 3 ou 4 floretes

1 fatia grossa de queijo Palhais Chèvre

2 chávenas de chá de tomate congelado (Pingo Doce)

1 dente de alho

1 cebola pequena

azeite

oregãos

Preparação:

Numa panela colocamos o esparguete a cozer, este coze em 7 min. pelo que juntei logo de início os bróculos.  E coze tudo ao mesmo tempo.

No wook adicionamos a cebola fatiada, o alho picado e o azeite. Deixamos fritar um pouco e junta-se o tomate congelado.

Deixamos cozer o tomate, se for necessário podem juntar 1/2 copo de água ou vinho verde/branco.

Com a varinha mágica tritura-se para que o molho fique espesso e não se note a cebola (o meu marido detesta!)

Desta forma é como congelo o queijo Palhais Chèvre. A quantidade que eu tinha, mostrei aqui, era muita, eram 2 rolos dos grandes. A opção foi fatiar 1 deles, colocar em papel de alumínio e colocar na gaveta do congelador. Quando preciso é mais fácil retirar do congelador já fatiado.

Tirei uma fatia e cortei às tiras.

Escorri o esparguete, mas reservei a água da cozedura.

Juntei a massa e os bróculos ao molho de tomate. Envolve-se bem a massa no molho.

Se o molho estiver muito espesso, juntamos um pouco da água onde cozeu a massa, foi o meu caso.

Entretanto juntei as tiras de queijo, envolvemos e servimos polvilhado com um pouco de oregãos secos!