Salada Ribatejana e uma visita especial!

Este fim-de-semana "tomei conta" da minha avó.
A cabeça dela está super cansada, não tem alzheimer, mas é quase parecido. Esquece muito coisa recente, como uma conversa de à 5 min atrás, mas o passado e a familia conhece bem. Embora não possa estar sozinha, ajuda muito em casa.

Mas o que interessa para este post, é que a minha avó é uma Ribatejana de gema, vê-se logo pelo lencinho na cabeça, andar sem ele seria como andar núa. Aprendi muito com ela e no fim-de-semana que ela cá esteve fizémos carapaus assados e uma salada de alface, tomate e pimento, bem à moda do ribatejo, em que o tomate faz um sumo maravilhoso à salada.

O pimento é normalmente indegesto, mas o truque da minha avó é lavá-lo com vinagre, depois de assado.

Então fez-se assim:

Assa-se o pimento na brasa e quando está pronto coloca-se num saco de plástico e fecha-se.

A transpiração do pimento, vai tornar a tarefa de limpar a pele muito mais fácil.

Uns 3 minutos depois, coloca-se o pimento num recipente, lava-se com o vinagre e retira-se a pele.

Depois é só desfiar o pimernto ou cortar a gosto.
Normalmente utilizamos na salada de tomate e alface, mas só com pepino também fica bom, ou assim mesmo simples com alho e azeite.