Caldeirada de Safio - à moda do António Tomás

Nem queria acreditar, quando o meu marido chegou a casa com este belo Safio caçado por ele.
3 Kg e qualquer coisa mais um kilo que era o peso do orgulho do homem lá de casa !!

Recuei uns belos 20 anos atrás, às minhas férias de Verão passados no Ribatejo em casa dos meus avós. O meu avô fazia uma Caldeirada inesquecível, na altura eu não apreciava muito o peixe, mas as batatas e o molho não vou nunca esquecer. O peixe utilizado era muita das vezes apanhado à cana pelo meu avô e era frequentemente peixe de rio.

Assim fiz este Safio, recorrendo às minhas memórias... em memória do António Tomás.

Num tacho, colocar um fio de azeite e uma folha de louro.
De seguida, coloca-se no fundo uma camada de cebolas (2) cortadas às rodelas, e alho também às rodelas (2 dentes de alho)
Depois uma camada de Tomates cortados em cubos (2) e
uma camada de pimento (1/2 pimento)

Segue-se uma camada de batatas às rodelas (3)
Por cima de tudo coloquei 2 postas de safio.
Salpiquei com colorau em pó e sal (q.b)

Segundo o meu avô, a caldeirada nunca deve ser mexida e esta ordem de colocar os alimentos é preciso respeitar.

Coze em lume brando durante 40 min.

Tinha um resto de pão de sementes que fatiei e fritei em azeite.
Coloquei no fundo de um prato e servi a caldeirada por cima.

Só vos digo, estava mais que boa!!!