Adoro croquetes, rissóis, pastéis de bacalhau, coxas de frango, chamuças... e tudo e tudo! É certo que em excesso fazem muito mal, mas gosto sempre de ter no congelador no caso de ter alguma refeição de emergência.
Não compro a ninguém, a minha mãe faz isto tudo maravilhosamente bem, vende para fora e eu aproveito e "cravo-lhe" para ela me fazer alguns.
Mas num destes dias apeteceu-me e não tinha nem um, teve que ser, tive que ir fazer croquetes. Tinha em casa uma receita que imprimi de uns Croquetes do Chefe Silva e fui fazê-los com umas sobras de carne que até estavam destinadas para empadão.
Croquetes do Chefe Silva
* 200g de carne picada (tinha chouriço)
* 60g de margarina;
* 1 dente de alho picado
* 1 folha de louro
* 1 cebola pequena picada fininha
* 60g de farinha de trigo
* 1,5dl de leite
* 2 ovos
* sal
* noz moscada
* pão ralado
* Salsa picada
* óleo para fritar
* chouriço picado
Num tacho derreta a manteiga, junte o alho, a cebola e o louro e deixe alourar, mexendo sempre para não queimar.Juntar a farinha e mexa até estar tudo ligado. Mexendo sempre, sobre lume brando, adicione, em fio, o leite bem quente. Continue a mexer até descolar do fundo.
Junte a carne picada, envolva muito bem e tempere com sal, noz moscada e a salsa. Mexa mais um pouco.
Retire do lume e junte 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e mexendo bem.
Leve novamente ao lume e envolva até formar bola e descolar do fundo do tacho.
Despeje sobre um tabuleiro e alise, deixe arrefecer para que fiquem mais fáceis de moldar.
Para moldar os croquetes passei as mãos por farinha e fiz bolinhas, depois passar por ovo batido e pão ralado.
Podem congelar-se ou fritar logo. Achei fácil de fazer, agora tenho que arriscar os rissóis, acho que não são tão simples, mas veremos.
Eu também não compro nada, faço sempre em casa e o sabor é muito diferente dos de compra!!!
ResponderEliminarMas não tenho a tua sorte...eu se os quero faço;)
Beijinhos grandes.
Essa receita parece-me optima. Gostei :-)
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminarGostei muito de teu blog, parabéns.
Bjs.
Ficaram mesmo perfeitos! :) bjinho
ResponderEliminarHumm, estes croquetes têm um óptimo aspecto!
ResponderEliminarBjs
Ficaram perfeitos!
ResponderEliminar:)
Parabéns.