No inicio de vida a 2 este devia ser o prato que mais se comia lá em casa, já lá vão quase 10 anos.Sempre o fiz da mesma maneira, desde que num almoço de colegas uma ex Chefe nos ensinou como fazia, a Dr.ª Clarinha fazia o melhor Arroz de Pato que alguma vez comi.
Então é assim:
O Pato é cozido com: 1 cebola, 1 cravinho, sal, bacon ou chouriço e 1 cerveja preta (mini)
Depois de cozido e de arrefecer é desfiado e reserva-se.
O arroz: Refugar uma cebola num pouco de azeite, adicionar pinhões (q.b.), passas (q.b.) e arroz (q.b.) deixar fritar. Juntar depois a água onde se cozeu o pato (sem impurezas) e ainda quente, é importante que a água esteja quente a ferver em qualquer arroz frito que se faça.
Depois do arroz cozido, é só arranjar na travessa como se preferir, ou tudo misturado, ou camadas de arroz, pato e arroz. Por cima colocar o bacon ou o chouriço cortado. Deixar tostar no forno.
Não sei qual é a função da cerveja preta na cozedura do pato, se alguém souber pode dizer.
Lendo a tua receita, o arroz de pato até parece simples de fazer ;)
ResponderEliminarTambém nunca fiz!
Um beijinho.
Cá em casa adoramos! O teu está lindo!! bjinho
ResponderEliminarOlá rachel vim agradecer e retribuir a visita, gostei muito do teu blog, vou voltar mais vezes.
ResponderEliminarbjs
Rachel só uma sugestão pk não adicioanas o quadro de seguidores?
ResponderEliminarbjs
O meu é bem mais complicado, mas gostei do pormenor da cerveja no teu arroz de pato, para além do escurecer mais é capaz de servir para dar um agradável aroma ao arroz. Uma receita a experimentar :)
ResponderEliminarBeijinhos
Moira
Manuela:
ResponderEliminarObrigada pela sugestão :-)
Moira: Tens que partilhar o teu Arroz de Pato
Beijinhos a todas