Salmão em papelote cozinhado na churrasqueira

Gosto muito de salmão, é um peixe muito consumido cá em casa. Cozinhado durante pouco tempo, deixando o interior mais mal passado, é como nós gostamos!
Ainda me lembro quando este peixe começou a ser mais comercializado em Portugal e era uma novidade, no início da minha mãe o comprar, quando o cozinhava, ficava muito seco e é horrível de se comer!! Muitos restaurantes também não o sabiam preparar.

Tinha colocado quatro lombos de Salmão a descongelar e tinha pensado em cozinhá-los numa frigideira. Mas eis que o meu marido sugere cozinhar estes lombos no churrasco e sugeriu também que os fizéssemos embrulhados em papelote. Nem é preciso dizer-me duas vezes!! Enquanto ele preparou o churrasco, eu temperei o peixe.



Então foi assim:


Sobre uma folha de papel de alumínio colocamos 2 ou 4 rodelas de limão e colocamos o lombo do salmão em cima. Eu fiz embrulhos de 2 lombos, mas fica ao vosso critério.
Salpiquei com umas pedras de sal do Rui Simeão Tavira Sal, mais uns salpicos de oregãos e um fio de azeite.

Enrolei a folha de alumínio, fazendo embrulho. Um golpe na folha para permitir a saída do vapor.
Foram depois colocados na churrasqueira, sob lume fraco. Cozinhou em cerca 10 minutos, não mais, porque não gostamos do salmão muito cozinhado.

Para acompanhar, cozi cenouras e couve de bruxelas.