Francesinhas do Chefe

Gosto muito de Francesinhas! Em certos Restaurantes fazem-nas super picantes, mesmo de fazer chorar e desta forma não me sabem bem, porque não consigo ter o paladar dos restantes ingredientes.
As Francesinhas fazem-me sempre lembrar antigos almoços de equipa, no C.C. Vasco da Gama ou na Gare do Oriente! Esta última é onde há as super picantes, cuidado :-)

A Teleculinária da semana de 18 de Maio, tem uma rceita de Francesinha e quando a vi fiquei logo com vontade de ír fazer umas para o jantar. Assim foi!


Ingredientes (para 2):

8 fatias de pão de forma, fatias grossas (eu não tinha e usei pão saloio)
4 bifes de vitela (pequenos e muito fininhos)
4 salsichas
4 fatias de fiambre
400 gr de linguiça (não utilizei)
200 gr de queijo mozzarella em fatias
sal e pimenta q.b.
2 ovos

Para o molho:
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho cortados
1 lata grande de tomate pelado (eu usei lata pequena)
1 caldo de carne
1 cerveja
0,5 dl de vinho do Porto
1 colher de chá, de farinha maisena
sal q.b.
piri-piri q.b.
azeite q.b.

Usei o Piri-Piri da Sabor Bio, apenas 1 colher de café, mal cheia

Preparação:

Para o molho, colocamos o azeite num tacho, com a cebola, os alhos, o tomate, a cerveja, o vinho do Parto, o caldo e os temperos. Mexer para envolver e deixar ferver bem. Juntar a farinha e triturar. Ao estar o molho bem apurado retira-se do lume e reserva-se.

Os bifes são temperados com sal e pimenta, as salsichas são cortadas ao meio.

Grelhar os bifes e as salsichas, torrar o pão (não o fiz).
Num prato que possa ir ao forno, coloca-se 1 fatia de pão, 2 bifes e 4 metades de salsicha, bem como o fiambre. Por cima colocamos a outra fatia de pão e cobrimos com o queijo.
Vai ao forno, a 180ºC, até que o queijo fique derretido. Entretanto, estrelam-se os ovos.
Após retirar do forno, regar com o molho e servir com o ovo por cima.

 Na revista da Teleculinária, sugerem acompanhar com batata frita, eu não fiz porque sei que já ficamos bastante satisfeitos só com a Francesinha.