Massa Penne com carne picada e couve lombarda

Sempre que faço jardineira, carne de vaca estufada, porco assado ou lombinhos de porco guisados, como foi o caso, sobra sempre carne, aliás já gosto de fazer a mais para depois reutilizar a carne numa outra refeição.

Normalmente trituro a carne (depois de cozinhada) e congelo, serve para fazer croquetes, empadão, lasanha, omelete, etc.

Neste caso fiz com massa para aproveitar umas sobras de couve lombarda e maionaise.

Utilizei:

• Carne de Porco com chouriço, tudo triturado


• 4 folhas de Couve Lombarda


• 1 dente de alho


• 2 colheres de sopa de maionaise


• Queijo ralado


• Massa Penne


• Molho Inglês


• Azeite

Colocar a massa a cozer em água e sal.
Numa frigideira anti-aderente deitar um fio de azeite, o alho picado e fritar a couve.
Deitar umas gotas de Molho Inglês e 1/2 copo de água, tapar e deixar a couve cozinhar. Eu gosto da couve cozida mas rija.


De seguida adicionar a carne picada com chouriço, não colocar sal, pois a carne já foi temperada. Envolver bem.




Juntar à massa, depois de cozida e escorrida.

Juntar a maionaise e o queijo ralado. Misturar tudo muito bem e servir com umas azeitonas.