terça-feira, 12 de agosto de 2014

Mousse de chocolate e mascarpone




Fiz esta mousse no almoço de aniversário do meu marido.
Para ficar uma dose maior acrescentei uma embalagem de queijo mascarpone. Fica uma mousse mais densa e bastante cremosa.


Ingredientes:

170 gr açúcar
6 ovos
200 gr chocolate de culinária
150 gr manteiga
250 gr queijo mascarpone
pitada de sal


Preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.

Insira a borboleta, separe as gemas das claras e reserve. No copo coloque as claras, uma pitada de sal e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo deite lentamente pelo bocal o açúcar reservado. No fim retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Sem lavar o copo, coloca-se a manteiga e o chocolate em pedaços, programa-se 2 min/ 90º/ vel. 3, no final programa-se mais 2 min./ vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas e o mascarpone, aumentando para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
 
Guarde no frigorífico até servir, idealmente deixar de um dia para o outro.
 
No dia que servi a mousse, decorei no nozes pecan.





12 comentários:

  1. Adoro mousse de chocolate caseira e esta com mascarpone deve ser deliciosa!
    uma beijoca

    ResponderEliminar
  2. Raquel eu to salivando, que aspecto maravilhoso este mousse, e com mascarpone, hum.

    bjs

    Gélia

    ResponderEliminar
  3. Esta mousse deve ser tudo de bom!!! Lindas as nozes...
    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Que rica te quedó y muy cremosita.Bsssss y muy buenas tardes.

    ResponderEliminar
  5. Raquel adoro mousse de chocolate, gostei da adição do queijo mascarpone, nunca fiz assim, deve ter ficado muito cremosa e uma verdadeira delicia, a julgar pelo aspecto. Adorei, ficou linda. Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Hmmmm...que mousse mais linda!!! Ainda mais com esse toque todo especial de mascarpone!!! Beijos! =)

    ResponderEliminar
  7. Deve ser ótimo, delicioso. O aspeto é excelente. Uma combinação que nunca experimentei.

    Há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html

    ResponderEliminar
  8. Podes visitar aqui. Beijokas.
    http://latabledupere.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Gosto imenso de mousse. É uma perdição para mim. eheheh ;)
    Adorei esta ideia de meter mascarpone. Deve dar um gostinho especial.
    Tinha saudades de vir aqui... ;) Beijocas grandes

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...