Filetes de pescada gratinados e arroz de açafrão

Os filetes de Pescada, congelados, fazem sempre parte da lista mensal de compras, a par com os de peixe Espada. Podemos variar sempre a sua confecção, desta vez saíram uns filetes gratinados.

Para variar um pouco o tempero, utilizo várias especiarias, também costumo variar o tempero do molho bechamél, ou com açafrão, caril, marisco (caldo), como a imaginação mandar no momento.

Ingredientes:

6 filetes de pescada
1 limão
leite
louro
alho
azeitonas temperadas
sal
oregãos
azeite
mozarela ralada

para o bechamel de açafrão:

250g leite; 50g farinha; 50g manteiga; 1 colher de chá de açafrão; sal

para o arroz de açafrão:

1 chávena de chá de Arroz Agulha Bom Sucesso
2 chávenas de água
sal q.b.
1 dente de alho
50 gr de margarina
1 colher de café de açafrão em pó


Com antecedência, coloque os filetes a descongelar. Eu uso o  Fech'Envolva da Tupperware, como tem os orifícios a água do peixe não fica em contacto com este.
Umas 2 horas antes da refeição, tempero o peixe com o sal, o sumo de limão, azeite, leite, alho fatiado e o louro e deixo ficar a marinar.

Preparo o bechamel na Bimby, da seguinte forma: no copo da bimby colocamos o leite a farinha, a manteiga e o açafrão. Programe 8 min/90º/vel 3.

Numa  travessa, colocamos os filetes de pescada e a marinada, mas não deixe que a marinada cubra todo o peixe.
Por cima colocamos o molho bechamel, o queijo ralado e as azeitonas temperadas e mais um fio de azeite.
Vai ao forno a 190ºC durante uns 15 minutos.

Entretanto preparamos o arroz:

Num tacho pequeno, colocamos a água, o sal, o alho e a margarina e deixamos iniciar fervura.
Juntamos o arroz e reduzimos o lume. Assim que o bago do arroz fique quase cozido e a água seja mínima, desligamos o lume e dexamos ficar o tacho tapado.
Fica um arroz solto, muito saboroso.

Sirva tudo e bom apetite!

 Servi com a curgette gratinada que mostrei no post de ontem :-)