Carne à Portuguesa

De regresso aqui para mais umas receitas!

Este receita retirei de uma revista Teleculinária semanal. Como não anotei qual foi, nem o nome da receita sei, por isso lhe chamei Carne à Portuguesa, muito ao género do que se vê em alguns restaurantes de cozinha tradicional portuguesa.


Ingredientes:

400 gr de entrecosto partido em pedaços
300 gr de perna de porco
(a receita original leva também 300 gr de entremeada, mas não coloquei)
pickles q.b.
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
3 colheres de sopa de massa da pimentão
2 colheres de sopa de margarina
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a carne com o alho picado, a massa de pimentão, louro, vinho branco, sal e pimenta. Envolver bem e deixar marinar uns 20 minutos.

Numa frigideira com azeite e margarina quentes, frita-se a carne (sem a marinada) até dourar e rega-se de seguida com a marinada. Deixar ferver e apurar o molho.
Serve-se com os pickles e batatas fritas.