Bochechas de Porco com feijão branco

O Natal já passou, rápido como sempre! Confesso que foi o meu primeiro natal sem qualquer tipo de ansiedade por este dia. As decorações tardaram em sair das caixas, mais de metade delas ficaram arrumadas, foi o primeiro natal sem o meu pai e talvez por isso este ano teve menos impacto em mim.

Foi também um mês muito ingrato, sinto que tudo o que trabalhei foi em vão, sem qualquer tipo de retorno, excepto desilusões das pessoas que menos esperamos.
Mas um novo ano se aproxima e com ele vem sempre uma nova esperança, uma nova luz, um novo caminho, renovo as forças e encho o peito, porque é esta a minha essência: acreditar!

Desabafos à parte, vamos à receita :-)
Daquelas que nos aconchegam a alma nos dias menos felizes.


Ingredientes:

5 bochechas de porco
2 cenouras
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1/2 copo de vinho tinto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite

arroz agulha Bom Sucesso
1 lata pequena de feijão branco (já cozido)


Preparação:

Numa panela de pressão colocamos o azeite até cobrir o fundo. Coloca-se a cebola e os alhos picados, o louro, as cenouras cortadas em 3 pedaços, a carne, o tomate e o vinho. Tapa-se e deixa-se cozinhar 15-20 minutos. Depois da pressão estar liberta, abre-se a panela e tempera-se com o sal, a pimenta, o feijão e o vinagre e deixamos ferver (sem tampa) até apurar o molho.

Para acompanhar serve-se um Arroz branco:

Num tacho pequeno colocar 2 chávenas de água, um fio de azeite, 1 colher de chá, de sal grosso, ao ferver junta-se 1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso.