Torta de Côco

Inicio esta semana com uma torta muito requisitada cá em casa, a Torta de Côco. É tão boa que só de me lembrar já comia uma fatia. É também muito simples de se preparar, mas não devemos deixar que coza muito, para evitar que quebre ao enrolar, que foi o que me aconteceu. Mas nem se notou ;-)

Fiz a receita utilizando a batedeira, mas podem utilizar outro tipo de robot, ou até mesmo fazer manualmente. Deixo a preparação tradicional e também na Bimby, espero que gostem!


Ingredientes:

8 ovos
250 gr de açúcar + q.b. para polvilhar
50 gr manteiga derretida
200 gr côco ralado


Preparação :
Ligar o forno a 180ºC.
Numa tigela coloca-se os ovos e o açúcar, batem-se durante uns 8 minutos.

Acrescenta-se a margarina, previamente derretida e o côco ralado, bate-se por mais 1 minuto.

Unta-se um tabuleiro, coloca-se 1 folha de papel vegetal, que também é untada. Deitamos a mistura do côco e deixamos cozer cerca de 20 min.

 Vigiem a vossa torta, pois rapidamente passa de meio líquida a cozida.

Estende-se um pano de cozinha na bancada, ou na mesa e polvilha-se com açúcar. Quando a torta estiver cozida, vir-se o tabuleiro para cima do pano e com a ajuda deste enrola-se a torta.

Mantenha a torta enrolada dentro do pano, até que esteja fria.

Desenforme e sirva decorada ao seu gosto.


Preparação na Bimby:

Ligar o forno a 180ºC.
No copo da Bimby coloca-se a borboleta, de seguida os ovos e o açúcar, batem-se durante 8 min/vel 3 e 1/2.
Acrescenta-se a margarina, previamente derretida e o côco ralado. Programa-se 1 min/vel 3 e 1/2.
Unta-se um tabuleiro, coloca-se 1 folha de papel vegetal, que também é untada. Deitamos a mistura do côco e deixamos cozer cerca de 20 min.
Vigiem a vossa torta, pois em questão de minutos pode ficar seca.

Estende-se um pano de cozinha na bancada, ou na mesa e polvilha-se com açúcar. Quando a torta estiver cozida, vir-se o tabuleiro para cima do pano e com a ajuda deste enrola-se a torta.

Mantenha a torta enrolada dentro do pano, até que esteja fria.

Desenforme e sirva decorada ao seu gosto.